Súp hải sản lạnh

Súp hải sản lạnh (Consonmé Glacé Descrevisse À La Citronnelle) trong, có vị ngọt của hải sản, không tanh, mát lạnh.

NGUYÊN LIỆU

- Cua bể (nghêu, sò...): 1,5 kg

- Dưa kim (dưa vàng): 0,5 kg

- Nước dùng cà: 2 lít

- Lòng trắng trứng: 4 cái

- Hành tây: 100 gr

- Tỏi ta: 20 gr

- Sả: 2 củ

- Cà chua: 500 gr

- Cà rốt: 100 gr

- Mùi tây: 50 gr

- Thyme: 3 gr

- Lauries: 2 lá

- Muối, tiêu

xem thêm »