Cách làm nem chua rán

Nem chua rán là món ăn vặt được nhiều người yêu thích, các bạn ở nhà cũng có thể tự tay làm để thưởng thức mỗi khi rảnh rỗi hoặc tụ tập người thân.

» Chả mọc hấp
» Tràng lợn hấp gừng răm
» Sườn non nướng sả ớt

NGUYÊN LIỆU

- Thịt nạc vai xay: 300 gr
- Bì heo: 300 gr
- Tỏi: 3 tép
- Ớt tươi
- Bột năng
- Dầu ăn
- Gia vị: nước mắm, đường, tiêu.

Cách làm nem chua rán

xem thêm »

Thịt viên thập cẩm chiên

Thịt viên thập cẩm là món ăn chơi, các bạn cũng có thể dùng chung với cơm rất ngon.

NGUYÊN LIỆU

- Thịt bò: 300 gr

- Thịt nạc vai lợn: 150 gr

- Đậu phụ: 2 bìa

- Hành tây: 1 củ nhỏ

- Cà rốt: 1/2 củ

- Trứng gà: 3 quả

- Hành lá: 20 gr

- Tỏi khô: 1/2 củ

- Bột mì: 100 gr

- Dầu ăn

- Dầu vừng

- Gia vị: Muối, mì chính, tiêu, nước mắm.

Thịt viên thập cẩm chiên

xem thêm »

Cá cơm chiên tỏi ớt

Cá cơm chiên tỏi ớt khá cay và thơm mùi tỏi, thường được dùng chung với cơm trắng và canh rất ngon.

NGUYÊN LIỆU

- Cá cơm: 500 gr
- Ớt hiếm: 2 quả
- Gừng: 1 miếng nhỏ
- Tỏi khô: 1/2 củ
- Hành lá: 20 gr
- Bột năng: 100 gr
- Gia vị: 1/3 thìa cà phê muối, 3 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh đường, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa canh tương ớt.

Cá cơm chiên tỏi ớt

xem thêm »

Óc lợn rán

Óc lợn rán vàng, thơm và béo ngậy. Món này ăn chơi hoặc dùng để làm mồi nhậu cũng rất tốt. Thêm ít dưa chua và xì dầu tỏi ớt là tuyệt.

» Óc lợn hầm thuốc bắc
» Chân giò hầm khoai môn
» Sườn lợn hầm đậu đen

NGUYÊN LIỆU

- Óc lợn: 1 kg
- Trứng vịt; 2 quả
- Hành khô: 1 củ
- Dầu ăn: 50 gr
- Gia vị: Nước mắm, mì chính, hạt tiêu, đường, rau mùi

Óc lợn rán

xem thêm »

Chả giò tôm

Chả giò tôm có màu vàng rơm, mùi thơm đặc trưng, vịt ngọt đậm tự nhiên. Vỏ giòn mà trong thơm mềm, hấp dẫn.

» Tôm sốt chua ngọt
» Tôm xào thập cẩm
» Cách làm chả tôm

NGUYÊN LIỆU

- Tôm tươi: 500 gr
- Mỡ phần: 50 gr
- Nước dừa tươi: 500 gr
- Bánh đa nem 100 gr
- Hành củ: 1 củ
- Phèn chua
- Chanh: 1 quả
- Tỏi: 5 tép
- Ớt: 1 quả
- Dầu ăn
- Gia vị: Nước mắm, muối, mì chính, hạt tiêu.

Chả giò tôm

xem thêm »

Cách làm chả tôm

Cách làm Chả tôm thì cũng giống như chả cá hay chả heo thôi. Một hơn một chút ở khâu bóc vỏ tôm, nhưng lại không phải giã nhiều như chả heo, cũng không lo xương như chả cá.

Chả tôm ngon có màu vàng hồng, vị thơm, ngọt đậm đà tự nhiên của tôm, bên ngoài giòn, trong mềm.

» Tôm rim
» Tôm kho tàu
» Canh khoai mỡ tôm tươi

NGUYÊN LIỆU

- Tôm tươi: 500 gr
- Trứng vịt: 1 quả
- Mỡ heo: 50 gr
- Phèn chua
- Dầu ăn
- Gia vị: muối, nước mắm, mì chính, hạt tiêu.

Cách làm chả tôm

xem thêm »

Cá tẩm bột chiên giòn

Cá tẩm bột chiên giòn có màu vàng rơm, bột giòn, bao kín miếng cá, bên trong mềm ngọt, thơm tự nhiên của cá, vị vừa ăn.

NGUYÊN LIỆU

- Fi lê cá: 500 gr
- Trứng gà: 1 quả
- Bột mì: 100 gr
- Tỏi khô: 15 gr
- Ớt tươi: 10 gr
- Chanh tươi: 1 quả
- Dầu ăn
- Gia vị: Đường, nước mắm, muối, mì chính, tiêu.

Cá tẩm bột chiên giòn

xem thêm »

Nấm chiên xù

Nấm chiên xù hoặc nấm chiên giòn các bạn nên sử dụng nấm rơm búp hoặc nấm mỡ, các loại nấm sò, nấm đùi gà thì nên chiên bột ướt sẽ ngon hơn.

Nấm chiên có vỏ giòn, trong mềm, hương vị tự nhiên của nấm tươi, ngọt nhẹ, chấm cùng tương ớt hoặc nước mắm chanh ớt, chua chua, cay cay, mằn mặn, ngòn ngọt rất ngon. 

NGUYÊN LIỆU

- Nấm rơm tươi: 200 gr

- Trứng gà: 2 quả

- Bột xù: 200 gr

- Đường 10 gr

- Rau xà lách

- Rau thơm các loại

- Chanh, ớt

- Dầu ăn

- Gia vị: muối, mì chính, tiêu, nước mắm.

Nấm chiên xù

xem thêm »

Đậu phụ viên rán

Đậu phụ viên rán vàng ruộm, vỏ giòn tan, trong mềm ngọt, ăn chơi rất tốt. Thỉnh thoảng làm món này thay vì cá viên chiên, thịt xiên nướng, xúc xích, nem chua... cho đám nhỏ ở nhà ăn lúc vừa đi học về. Hoặc hôm nào tụ tập đông đủ, chọn món này làm món riêng cho bọn trẻ con thử xem thế nào các bạn, mình tin là các cô cậu sẽ thích mê đi cho mà xem.

NGUYÊN LIỆU

- Đậu phụ: 500 gr
- Thịt nạc vai: 100 gr
- Trứng vịt: 2 quả
- Hành khô: 20 gr
- Bột mì: 20 gr
- Chanh: 10 gr
- Ớt tươi: 1 quả
- Dầu ăn
- Gia vị: nước mắm, mì chính, tiêu.

Đậu phụ viên rán

xem thêm »

Chả khoai môn

Chả khoai môn có màu vàng rơm, thơm mùi hành, tiêu, vị vừa ăn. Món này có thể dùng làm món ăn chơi giữa bữa rất tuyệt.

NGUYÊN LIỆU

- Khoai môn: 500 gr

- Tôm tươi: 100 gr

- Râu mực: 100 gr

- Mỡ phần: 200 gr

- Mộc nhĩ: 10 gr

- Trứng vịt: 2 quả

- Hành hoa: 20 gr

- Thì là: 20 gr

- Dầu ăn

- Gia vị: hạt tiêu, mì chính, nước mắm

Chả khoai môn

xem thêm »

Cà tím kẹp thịt chiên giòn

Cà tím kẹp thịt chiên giòn là món dùng để ăn chơi, cung khá thú vị. Phương pháp chế biến cũng không khác nhiều so với Cà tím tẩm bột chiên giòn mà lần trước Bí Ngô đã giới thiệu với các bạn, chỉ là có thêm nhân thịt thôi. Nói chung, chỉ là có đang ăn kiêng hay không, có thích thịt hay không mà các bạn tùy chọn món ăn yêu thích cho mình.

NGUYÊN LIỆU

- Cà tím:  2 quả

- Trứng gà: 1 quả

- Thịt vai xay: 200 gr

- Hành lá: 20 gr

- Bột mì: 100 gr

- Dầu ăn 

- Chanh, tỏi, ớt (để pha nước chấm)

- Gia vị: muối, đường, mì chính, nước mắm, tiêu xay.

xem thêm »

Cà tím tẩm bột chiên giòn

Cà tím tẩm bột chiên giòn là món ăn chơi, món này rất hợp với mùa đông. Lạnh giời, thưởng mức miếng cà tím giòn tan, trong ấm ngọt thì còn gì bằng!

Cà tím chiên giòn có 2 cách, 1 là tẩm bột ướt chiên, hai là chiên bột khô - thường là bột xù (bột ca mì), hay còn gọi là cà tím chiên xù. Hôm nay Bí Ngô sẽ hướng dẫn các bạn theo cả 2 cách nhé.

xem thêm »

Hoa bí nhồi tôm thịt rán

Hoa bí nhồi tôm thịt rán là món ăn dân dã, mà lại rất ngon, có thể sử dụng như món khai vị. Hoa bí có màu vàng sẫm, thơm mùi tôm thịt, giòn ngọt vừa ăn,.

NGUYÊN LIỆU

- Hoa bí: 300 gr

- Tôm tươi: 300 gr

- Thịt nạc vai xay: 200 gr

- Dầu ăn: 150 ml

- Hành lá: 30 gr

- Gia vị: muối, tiêu, mì chính, nước mắm.

Hoa bí nhồi tôm thịt rán giòn ngọt

xem thêm »

Bánh rán nhân mặn

Hơ hơ, lạnh lạnh thế này, cái khoảng 3 - 4h chiều ấy, mà thèm cái gì ăn chơi. Chợt nghĩ tới bánh rán nhân mặn, ra mấy hàng bánh mà chờ mua được chục cái về thì thú vị phải biết.

Mà có khi rảnh rỗi, bày đồ hàng ra làm chơi một mẻ cũng thú.

» Bánh bao nhân thịt
» Bánh bao nhân nấm
» Cách gói bánh chưng ngày tết

xem thêm »

Chả rươi

Nhân tiện đợt này đang có rươi, các bạn cùng Bí Ngô làm mấy món rươi ăn chơi nhé. Trước tiên là chả rươi nào!

Rươi trộn với thịt băm, đập trứng, thìa là, thêm vài nhát vỏ quít băm nhỏ, tất cả ướp với nắm ngon, trộn đều đổ vào chảo, rán nho nhỏ lửa thôi: món này thơm "chết mũi", láng giềng hàng xóm ngửi thấy không chịu được - (Rươi - Vũ Bằng).

NGUYÊN LIỆU

- Rươi: 500 gr

- Trứng vịt: 2 quả

- Thịt nạc vai: 200 gr

- Vỏ quýt khô: 10 gr

- Hành hoa: 10 gr

- Rau thì là: 20 gr

- Ớt tươi: 20 gr

- Chanh tươi: 2 quả

- Rau thơm, rau mùi

- Dầu ăn:  200ml

- Gia vị: nước mắm, mì chính, hạt tiêu, hành khô. 

Chả rươi

xem thêm »

Mực nhồi thịt chiên giòn

Mực nhồi thịt chiên giòn màu vàng rơm, thơm mùi hải sản, nấm hương, vị ngọt tự nhiên của mực và thịt, vị vừa ăn, sử dụng làm món ăn choi, đãi tiệc đều được.

NGUYÊN LIỆU
- Mực ống nhỏ: 500 gr
- Thịt nạc vai xay: 150 gr
- Giò sống: 50 gr
- Trứng vịt: 1 quả
- Nấm hương, mộc nhĩ: 5 gr
- Bột mì: 100 gr
- Dầu ăn: 100 gr
- Ớt tươi, hành, thì là, rau mùi, chanh
- Gừng, rượu trắng
- Gia vị: Nước mắm, mì chính, muối, tiêu
- Tăm nhọn

Mực nhồi thịt chiên giòn

xem thêm »

Ếch tẩm vừng rán

Ếch tẩm vừng rán ngon đã đành, còn bao nhiêu là món: ếch xào măng, ếch nướng mọi, nướng muối ớt, lẩu ếch... món nào cũng tuyệt cả.

Vậy mà chẳng hiểu thế quái nào mà mấy ông Tây sau khi sang Việt Nam lại xếp ếch vào hàng một trong những món ăn đáng sợ. Thì nó cũng vào hàng với trứng vịt lộn, rắn, các loại côn trùng và... thịt cho.

Ẩm thực đúng là văn hóa, mà nhiều khi thì nó cứ đối nhau chan chát. Nói thực, cho mình ăn mấy miếng pho mát đầy giòi, hay mực sống... thì cũng đành chào thua!

NGUYÊN LIỆU
- Đùi ếch:  0,5 kg
- Vừng trắng: 50 gr
- Bột mì: 100 gr
- Bột đao: 50 gr
- Dầu ăn: 200 ml
- Trứng vịt: 1 quả
- Gừng
- Rượu trắng
- Rau mùi, tỏi, ớt
- Phẩm màu hoa hiên
- Gia vị: tiêu, muối, đường, dấm.

Ếch tẩm vừng rán

xem thêm »

Cua lột tẩm bột chiên giòn

Cua lột tẩm bột chiên giòn: thịt cua mềm, ngọt, lớp bột áo ngoài giòn, chấm cùng muối tiêu, tương xí muội hoặc tương ớt đều ngon.

Cua lột thường là cua bể, kích thước cỡ ba ngón tay, vừa lột xong, rất mềm. Khi chiên nên cắt đôi, vì để nguyên con thường bị nổ, bắn dầu.

NGUYÊN LIỆU

- Cua bể lột: 500 gr

- Trứng gà: 3 quả

- Hành khô: 2 củ

- Dầu ăn: 100 ml

- Rau mùi

- Gia vị: muối, tiêu, mì chính

Cua lột tẩm bột chiên giòn

xem thêm »

Nem hải sản

Nem hải sản chấm cùng sốt mayonnaise ngon tuyệt, thơm mùi cua bể, tôm, mực, vị ngọt, béo ngậy của sốt mayonnaisse.

NGUYÊN LIỆU
- Tôm tươi: 150 gr
- Thịt cua: 50 gr
- Mực tươi: 100 gr
- Hành tây: 50 gr
- Bột xù: 100 gr
- Sốt Mayonnaise: 100 gr
- Trứng gà: 100 quả
- Dầu ăn: 150 gr
- Nấm tươi: 50 gr
- Dưa chuột
- Rau mùi
- Gia vị: Muối, tiêu, mì chính

Nem hải sản

xem thêm »

Tôm bao bột rán

Tôm bao bột rán khác với tôm tẩm bột rán, khác với tôm chiên xù các bạn nhé. Món này còn được dân ăn nhậu đặt cho cái tên hoa mĩ là: Long vương làm tổ.

Tôm bao bột rán là chúng ta sử dụng bột ướt, ủ lên men.

Tôm tẩm bột là lăn qua trứng gà, áo qua bột khô rồi chiên.

Tôm chiên xù là lăn qua trứng, lăn tiếp bột chiên xù (bột cà mì) rồi chiên.

Còn gọi là Long vương làm tổ vì tôm thuộc giống hải sản, được bao trùm bởi lớp bột ở ngoài như nằm trong tổ. Dân ăn nhậu gọi thế để lấy làm sang và cuộc nhậu thêm vui, cũng như: ngà voi chấm óc khỉ, thiên lý sang xuân, rồng xanh vượt biển, kình ngư hóa trụ => đậu bắp luộc chấm chao, thiên lý xào tỏi, nước rau muống luộc, cá cuốn sả nướng...

NGUYÊN LIỆU
- Tôm tươi to: 500 gr
- Bột mì: 200 gr
- Men nở: 2 gr
- Dầu ăn: 500 ml
- Rau mùi, rau thơm
- Bột đao
- Tỏi khô
- Ớt tươi
- Gia vị: Nước mắm, muối, tiêu, mì chính, đường, dấm.

Tôm bao bột rán

xem thêm »