Cách làm kho quẹt chay

Cách làm kho quẹt chay khá đơn giản, chấm cùng bầu luộc hoặc rau luộc thập cẩm không thua gì nước mắm trứng và các loại kho quẹt khác, mà lại lành.

NGUYÊN LIỆU

- Tỏi: 1/2 củ
- Ớt băm: 1 quả
- Xì dầu: 100 ml
- Đậu trắng: 2 bìa
- Hành lá: 20 gr
- Dầu ăn
- Gia vị: Muối, đường, mì chính

Cách làm kho quẹt chay

xem thêm »

Bắp bò kho gừng sả

Bắp bò kho gừng sả là món mặn, thường được dùng chung với cơm, canh. Những miếng thịt bò màu nâu đậm xen màu trắng trong của gân, thơm mùi sả, thịt mềm mà không nát, gân dẻo mà không dai sẽ rất tuyệt cho cả gia đình.

» Thịt bò tái tương gừng
» Thịt bò xào cần tỏi

» Thịt bò xào ớt xanh

NGUYÊN LIỆU

- Bắp bò: 700 gr

- Sả tươi: 5 củ

- Gừng tươi: 1 củ nhỏ

- Gia vị: hạt tiêu, muối, mì chính, nước mắm ngon.

Bắp bò kho gừng sả

xem thêm »

Cá giò kho thịt

Cá giò kho thịt có màu cánh gián, thơm mùi gừng, thịt và cá đậm đà, thơm ngon. Món này rất thích hợp để ăn trong mùa đông hoặc dùng chung với cơm nóng.

NGUYÊN LIỆU

- Cá giò (cá bớp, cá bóp): 500 gr 

- Thịt lợn ba chỉ: 200gr

- Gừng: 1 củ nhỏ 

- Hành khô: 1 củ 

- Tỏi: 3 tép

- Ớt tươi: 1 quả 

- Dầu ăn

- Gia vị: Nước mắm, nước tương, đường, hạt nêm

Cá giò kho thịt

xem thêm »

Thịt bò kho gừng

Thịt bò kho gừng có màu đỏ nâu, thịt mềm, thơm mùi đặc trưng của thịt bò và gừng. Món này ăn với cơm rất tuyệt.

» Thịt bò thuôn hành răm
» Canh thịt bò lá lốt
» Thịt bò nấu ca ri

NGUYÊN LIỆU

- Thịt bò: 1 kg
- Gừng tươi: 1 củ nhỏ
- Húng lìu: 10 gr
- Tỏi khô: 1 củ
- Hành khô: 1 củ
- Gia vị: Đường, nước mắm, muối, tiêu.

Thịt bò kho gừng

xem thêm »

Tôm rim

Tôm rim có màu đỏ au, đặc trưng của tôm. Vị hơi mặn, ngọt tự nhiên, đậm đà của tôm. Thịt tôm rắn chắc, ăn cùng với cơm nóng rất ngon.

» Tôm kho tàu
» Canh khoai mỡ tôm tươi
» Bí đỏ xào tôm tươi
» Canh bí đao tôm nấu tôm

NGUYÊN LIỆU

- Tôm tươi: 500 gr
- Hành hoa: 20 gr
- Gừng: 20 gr
- Hành khô: 1 củ
- Dầu ăn: 20 gr
- Gia vị: Đường, nước mắm, muối, mì chính, hạt tiêu.

Tôm rim

xem thêm »

Cá kho gừng riềng

Cá kho gừng riềng là món ăn truyền thống của người của người Việt Nam, thường được dùng chung với cơm nóng, bánh chưng. 

Mùa đông tiết trời lạnh lạnh, món cá kho càng trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết. Một miếng cá kho chắc nịch, xương mềm rụi, nồng thơm hương vị của gừng, riềng đủ sức thuyết phục bất kì ông "ẩm thực" nào, cho dù là khó tính tới đâu.

xem thêm »

Cá quả kho củ cải

Cá quả kho củ cải là món mặn để ăn với cơm. Món kho nổi màu mật, vị hơi mặn, ngọt tự nhiên của nguyên liệu.

NGUYÊN LIỆU

- Cá quả: 500 gr

- Củ cải: 300 gr

- Hành củ: 20 gr

- Mỡ nước: 20 gr

- Gia vị: đường, nước mắm, muối, mì chính, hạt tiêu.

Cá quả kho củ cải

xem thêm »

Cá chim kho

Một số bạn cho rằng cá chim chỉ nên rán giòn hoặc sốt chua ngọt là ngon, rất khó để làm các món khác. Nhưng đấy là bạn chưa thử qua Cá chim kho thôi.

Ngon tuyệt nhé !

Cả chim đỏ cánh gián, thơm mùi riềng chín, cá rắn chắc, vị hơi mặn, ngọt tự nhiên của cá, pha chút de de cay của ớt khô. Món này mà ăn với cơm thì hơ hơ... Nhất là vào mùa lạnh thì càng hấp dẫn.

NGUYÊN LIỆU

- Cá chim: 1 con (khoảng 1 kg)
- Riềng già: 60 gr
- Mỡ nước: 20 gr
- Ớt khô: 2 quả
- Hành lá: 20 gr
- Già vị: Tiêu, muối, nước mắm, mì chính

Cá chim kho

xem thêm »

Cá kho nước dừa

Cá kho nước dừa là cách kho cá đặc trưng của người miền Nam. Cá kho có màu đỏ cánh gián, thơm mùi dừa, vị hơi mặn, béo ngậy. Miếng cá khô rắn chắc, được phủ một lớp nước hơi sánh, thơm phức.

Bí Ngô sẽ giới thiệu với các bạn cách kho cá ngừ với nước dừa. Các bạn có thê sử dụng cá quả, cá trắm, cá chép, cá basa, bồng tượng... tùy thích.

NGUYÊN LIỆU

- Cá ngừ: 2 lát (khoảng 500 gr)

- Nước dừa: 200 ml

- Tỏi khô: 10 gr

- Mỡ nước: 20 gr

- Gia vị: tiêu, muối, đường, nước mắm ngon.

Cá kho nước dừa

xem thêm »

Đậu phụ kho thịt

Đậu phụ kho thịt có màu vàng rơm, mùi thơm, vị mặn ngọt. Đây là món mặn, thường được dùng chung với cơm. Món này không khó làm lắm nhưng nếu không chú ý thì đậu sẽ bị nát hoặc mặn do đậu mềm và dễ ngấm gia vị hơn thịt.

NGUYÊN LIỆU

- Đậu phụ: 4 bìa

- Thịt ba chỉ: 300 gr

- Dầu ăn: 100 gr

- Gia vị: nước mắm, mì chính, muối, tiêu.

Đậu phụ kho thịt

xem thêm »

Cá kho gừng giềng

Cá kho gừng giềng là một món ăn cổ truyền, thường được làm vào mùa lạnh. Một nồi cá kho ngon thì thịt cá săn chắc, xương mềm rụi, thơm mùi gừng, giềng.

NGUYÊN LIỆU

- Cá trắm (chép to): 1 con

- Thịt ba chỉ: 0,3 kg

- Giềng củ: 200 gr

- Gừng củ: 100 gr

- Gia vị: đường, tiêu, nước mắm, muối, nước hàng.

Cá kho gừng giềng

xem thêm »

Sườn lợn kho tiêu

Sườn lợn kho tiêu có vị mặn, hơi ngọt và thơm mùi tiêu. Nếu mua được phần sườn non, có sụn là ngon nhất.

Nguyên liệu:
- Sườn lợn: 500 gr
- Hành tím: 1 củ
- Tiêu sọ: 10 g
- Gia vị: đường, mắm, hạt nêm, muối, nước mắm.

 

Cách làm:
- Sườn lợn rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, luộc sơ rồi rửa lại cho thật sạch.

- Hành khô bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.

- Tiêu sọ đập dập.

- Ướp sườn với 1 thìa mì chính, 1/2 thìa hạt nêm, một thìa cà phê muối, 1/2 thìa nước mắm, hành tím, tỏi.

- Cho 2 thìa dầu ăn vào chảo, cho 1/2 thìa đường vào đảo nhẹ tới khi đường tan hết và chuyển sang mùa cánh gián. Cho sườn vào đảo cùng cho thấm màu. Cho thêm một bát con nước vào, đun sôi rồi hạ nhiệt, đun nhỏ lửa cho tới khi nước gần cạn hết là được.

» Chân giò muối chiên giòn
» Canh sườn hầm su hào

Thịt kho mắm tép

Thịt kho mắm tép khác với mắm tép chưng thịt các bạn nhé! Chưng thì thường dùng thịt xay hoặc cắt nhỏ, còn kho thì thịt để miếng to và kho tới khi thịt mềm, mắm ngấm vào trong thịt. Tuy rằng cách chế biến gần giống nhau nhưng hương vị thì rất khác, thịt để to thì vẫn có vị ngọt riêng của thịt. Nói chung mỗi người thích một kiểu, Bí Ngô thì thích kiểu kho, để miếng to hơn vì nói thật là mình thích các món được nhai, không thích mấy món mềm, nhỏ, chưa chi đã xuống tới dạ dày rồi.

Nguyên liệu:
- Thịt ba chỉ: 300 g
- Mắm tép: 2 thìa to
- Hành khô: 1 củ
- Hành lá: 3 cọng
- Dầu ăn: 2 thìa
- Gia vị: Đường, mì chính.

xem thêm »

Tôm rim thịt ba chỉ

 Tôm rim thịt ba chỉ là một món mặn, ăn cùng với cơm, canh rất ngon. Vị ngọt của tôm, thịt cùng hòa quyện với nhau cho món ăn hương vị đặc trưng, rất quyến rũ.

Nguyên liệu:
- Tôm: 200g
- Thịt ba chỉ: 100g
- Hành tím: 2 củ
- Dầu ăn
- Gia vị: Muối, đường, tiêu, nước mắm, hạt nêm.

 

xem thêm »

Tôm kho cùi dừa

Ngày xưa có món thịt kho dừa rất phổ biến, ngày nay có món tôm kho cùi dừa, hổng biết là của tín đồ sành ăn nào sáng tạo ra, ăn cũng ngon, làm cũng dễ:

Nguyên liệu:
- Tôm sú: 500g
- Cùi dừa: 200g
- Nước dừa tươi: 100 ml
- Tỏi khô: 1/2 củ
- Hành lá:  2 cọng
- Dầu ăn: 1 thìa
 - Gia vị: 1 thìa đường, 1 thìa mắm, 1/2 thìa hạt nêm, 1/2 thìa mì chính, tiêu.

xem thêm »

Cá nục kho dứa

Cá nục kho dứa là món ăn giàu dinh dưỡng, dễ làm. Khi kho chung với dứa cá tịnh không có một chút mùi tanh, có vị hơi chua, ngọt nhẹ và thơm mùi gừng.

Nguyên liệu:
- Cá nục: 0,5 kg
- Dứa chín: 0,3 kg
- Gừng: 1 nhánh
- Cà chua: 2 quả
- Hành lá: 3 cây
- Gia vị: mìn chính, muối, tiêu, nước mắm, đường, hạt nêm.

Cách làm:
- Cá nục cắt làm 2, rửa sạch, để ráo, ướp nửa thìa hạt nêm, chút tiêu.

- Dứa chọn quả chín tới, dứa chín quá sẽ bị nát khi kho, làm nước quá ngọt. Ngược lại dứa xanh sẽ khiến nước bị chua. Dứa gọt bỏ, bỏ mắt, thái nhỏ.

- Cà chua rửa sạch, thái miếng.

- Hành lá bỏ rễ, rửa sạch, thái nhuyễn.

xem thêm »

Thịt kho củ cải trắng

Thịt kho củ cải mềm và ngọt, vị ngọt củ thịt hòa chung với vị ngọt của củ cái cho món ăn hương vị quyến rũ, đặc trưng.

Nguyên liệu:
- Củ cải trắng: 300 g
- Thịt mông sấn: 300 g
(Có thể thay bằng nạc vai, ba chỉ)
- Hành khô: 1 củ
- Nước hàng
- Dầu ăn
- Gia vị: Mì chính, muối, đường, mắm, tiêu

Cách làm:
- Củ cải nạo vỏ, rửa sạch, thái móng lợn.

- Hành khô bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.

xem thêm »

Thịt gà kho gừng

Thịt gà kho gừng là một món mặn khá quen thuộc, được sử dụng trong bữa ăn thường ngày, chung với cơm và canh. Món này không khó làm, cùng bắt tay vào việc thôi.

» Gà rang muối
» Thịt gà vùi muối hột
» Thịt gà nấu cà ri

NGUYÊN LIỆU

- Gà ta: 1con
- Gừng: 01 củ
- Lá chanh: 3 lá
- Hành khô: 1 củ
- Dầu ăn: 1 thìa
- Gia vị: Mắm, hạt nêm, mỳ chính, đường, nước hàng.

Thịt gà kho gừng

xem thêm »

Thịt vịt kho gừng

Thịt vịt kho gừng thật thà mà nói: ăn rất ngon. So với vịt xáo măng hay vịt nấu chao… cũng có nét riêng của nó. Thịt vịt mềm ngọt, hài hòa với vị cay ấm của gừng. Món này ăn với cơm thật tuyệt.

» Cháo gỏi vịt
» Vịt nấu chao
» Vịt om sấu

NGUYÊN LIỆU

- Vịt làm sẵn: ½ con
- Gừng: 1 củ
- Tỏi băm: ½ thìa
- Hành tím băm: ½ thìa
- Dầu ăn
- Gia vị: Nước mắm, mì chính, muối, tiêu, đường, nước hàng.

Thịt vịt kho gừng

xem thêm »

Cá kho tộ

Cá kho tộlà một món ăn với cơm trắng, thường được dọn cùng với cá nấu canh chua.

Nguyên liệu:

Cá lóc (hoặc cá ba sa) : 0,5 kg

Hành khô: 20 g

 Mỡ phần: 100 g

Tỏi khô: 1 củ

Gia vị: Rau mùi, chanh, ớt, đường, nước mắm, muối, mì chính, hạt tiêu, hành khô.

Cách làm:

Cá sơ chế sạch, cắt khúc ướp hành, tỏi, ớt giã nhỏ, đường, mì chính, nước hàng để ngấm.

Mỡ phần thái hạt lựu cho xuống đáy tộ, xếp cá lên trên, cho nước chanh, rượu, hành, tỏi khô, đặt lên bếp đun khoảng 5 phút, sau đó đổ nước sôi ngập cá (có thể nêm nước hàng nếu màu chưa đạt yêu cầu) nêm thêm nước mắm, muối vừa ăn, đun nhỏ lửa đến khi cá chín nục, còn lại một ít nước là được.

» Ví dầu cá bống kho tiêu 
» Canh chua cá lóc