Xin chào các bạn !
Sau một thời gian cầm cự suốt 2 năm trời của Tâm Gà. Nay Tâm Gà đã hết khả năng chi trả tiền để lưu trữ dữ liệu ảnh trên photobucket nữa rồi.
Thứ Ba, 5 tháng 3, 2013
Các món ngon từ cà pháo
Có nhiều món ăn ngon mà chị em có thể chế biến từ cà pháo cho gia đình. Cà pháo là một món ăn quen thuộc và cực kỳ dân dã của am thuc Việt Nam.
Cà pháo là thứ nguyên liệu chế biến món ăn vô cùng giản dị, dân dã của người Việt. Từ xa xưa, cà pháo đã đi vào ca dao như một dấu ấn, một chút hồn Việt khắc khoải, chẳng nguôi ngoai của mỗi người con khi đi xa nhớ đến quê nhà.
Tuy giản dị, dân dã là thế nhưng cà pháo lại là món ăn được rất nhiều gia đình ưa thích chẳng riêng gì trốn thôn quê mới có.
Ngoài món muối cà ra, cà pháo còn có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau mà có lẽ chẳng phải chị em nào cũng biết. Với vị đặc trưng hơi ngai ngái của cà, mềm, ngon kết hợp với các nguyên liệu khác tạo thành các món ăn mà có lẽ chỉ thử một lần là chẳng thế nào quên được hương vị.
Cà pháo muối nguyên quả
Nguyên liệu:
- 1kg cà pháo tươi, sạch
- 2 củ tỏi (dùng tỏi Lý Sơn cho vị thơm ngon)
- 3 quả ớt
- 1 chút muối
- 1 chút đường
- 1 ít nước ấm
- 1 hũ thủy tinh vừa
Cách làm
- Cà pháo đem phơi nắng sơ 3 đến 4 giờ, sau đó nhặt sạch cuống, rửa sạch.
- Bổ làm đôi và cho vào nước muối loãng ngâm khoảng 15 phút giúp loại bỏ bớt chất độc có trong cà. Rửa sạch cà dưới vòi nước và để ráo.
- Hòa tan muối đường vào nước ấm sao cho không quá mặn. Tỏi bóc vỏ đập dập sơ.
- Cho một ít muối lót đáy hũ tiếp tục cho 1 lớp cà lên, làm liên tục như thế cho đến hết, sau đó đổ dung dịch đã pha sẵn trên vào.
- Sau hai ngày là cà đã ăn được rồi, có thể lấy ra dầm với chút nước mắm, đường, bột ngọt tỏi ớt dã dập trộn đều hoặc dùng với mắm tôm.
Cà muối xổi
Nguyên liệu:
Cà pháo, tỏi, ớt, nước mắm, đường, dấm…
Cách làm:
- Cà pháo cắt bỏ núm, cắt lát mỏng hoặc cắt làm 4 phần.
- Cho 1 thìa muối hạt vào cà, dùng tay bóp nhẹ, và để chừng 10 phút.
- Xả sạch cà bằng nước sôi để nguội.
- Cho cà vào bát con, thêm dấm, tỏi lột vỏ đập dập, ớt bằm, mì chính, một chút nước mắm, một thìa đường, trộn lên cho đều.
- Với cà muối xổi, chỉ sau vài tiếng là có thể ăn được ngay.
Thịt ba chỉ om cà pháo
Nguyên liệu:
300g thịt ba chỉ; 1 bát con cà pháo đã muối chua, bổ từng quả làm đôi; 1 củ tỏi, 1 củ hành; Nước màu; Nước mắm, muối, mì chính.
Cách làm:
- Thịt ba chỉ rửa sạch, bóp cùng chút rượu trắng và chút muối rồi lại rửa sạch, để ráo nước và thái miếng vừa ăn.
- Đun 1 nồi nước đến khi sôi thì cho thịt ba chỉ vào chần sơ.
- Thịt để nguội ướp với muối, mì chính (hoặc hạt nêm tùy thích), chút nước mắm ngon, nước màu.
- Hành thái mỏng, tỏi đập dập cho vào lồng inox.
- Đun nước sôi, cho thịt và hành tỏi (trong lồng) vào, hớt bọt nếu có.
- Cho cà pháo vào đun cùng, vặn bớt lửa đun tới khi thịt mềm dừ như ý muốn thì tắt bếp.
- Có thể đun đến khi cạn nước thì dừng, lúc đó thịt và cà sẽ săn lại, ăn rất ngon. Muốn nước cạn nhanh thì sau khi thịt mềm cà thấm nước thịt thì vừa đun vừa mở vung.
Bạn cũng có thể để lại một chút nước thịt rưới lên cơm nóng ăn rất ngon đấy!
(Tổng hợp)
Tuy giản dị, dân dã là thế nhưng cà pháo lại là món ăn được rất nhiều gia đình ưa thích chẳng riêng gì trốn thôn quê mới có.
Ngoài món muối cà ra, cà pháo còn có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau mà có lẽ chẳng phải chị em nào cũng biết. Với vị đặc trưng hơi ngai ngái của cà, mềm, ngon kết hợp với các nguyên liệu khác tạo thành các món ăn mà có lẽ chỉ thử một lần là chẳng thế nào quên được hương vị.
Cà pháo muối nguyên quả
Nguyên liệu:
- 1kg cà pháo tươi, sạch
- 2 củ tỏi (dùng tỏi Lý Sơn cho vị thơm ngon)
- 3 quả ớt
- 1 chút muối
- 1 chút đường
- 1 ít nước ấm
- 1 hũ thủy tinh vừa
- Cà pháo đem phơi nắng sơ 3 đến 4 giờ, sau đó nhặt sạch cuống, rửa sạch.
- Bổ làm đôi và cho vào nước muối loãng ngâm khoảng 15 phút giúp loại bỏ bớt chất độc có trong cà. Rửa sạch cà dưới vòi nước và để ráo.
- Hòa tan muối đường vào nước ấm sao cho không quá mặn. Tỏi bóc vỏ đập dập sơ.
- Cho một ít muối lót đáy hũ tiếp tục cho 1 lớp cà lên, làm liên tục như thế cho đến hết, sau đó đổ dung dịch đã pha sẵn trên vào.
- Sau hai ngày là cà đã ăn được rồi, có thể lấy ra dầm với chút nước mắm, đường, bột ngọt tỏi ớt dã dập trộn đều hoặc dùng với mắm tôm.
Cà muối xổi
Nguyên liệu:
Cà pháo, tỏi, ớt, nước mắm, đường, dấm…
Cách làm:
- Cà pháo cắt bỏ núm, cắt lát mỏng hoặc cắt làm 4 phần.
- Cho 1 thìa muối hạt vào cà, dùng tay bóp nhẹ, và để chừng 10 phút.
- Xả sạch cà bằng nước sôi để nguội.
- Cho cà vào bát con, thêm dấm, tỏi lột vỏ đập dập, ớt bằm, mì chính, một chút nước mắm, một thìa đường, trộn lên cho đều.
- Với cà muối xổi, chỉ sau vài tiếng là có thể ăn được ngay.
Thịt ba chỉ om cà pháo
Nguyên liệu:
300g thịt ba chỉ; 1 bát con cà pháo đã muối chua, bổ từng quả làm đôi; 1 củ tỏi, 1 củ hành; Nước màu; Nước mắm, muối, mì chính.
Cách làm:
- Thịt ba chỉ rửa sạch, bóp cùng chút rượu trắng và chút muối rồi lại rửa sạch, để ráo nước và thái miếng vừa ăn.
- Đun 1 nồi nước đến khi sôi thì cho thịt ba chỉ vào chần sơ.
- Thịt để nguội ướp với muối, mì chính (hoặc hạt nêm tùy thích), chút nước mắm ngon, nước màu.
- Hành thái mỏng, tỏi đập dập cho vào lồng inox.
- Đun nước sôi, cho thịt và hành tỏi (trong lồng) vào, hớt bọt nếu có.
- Cho cà pháo vào đun cùng, vặn bớt lửa đun tới khi thịt mềm dừ như ý muốn thì tắt bếp.
- Có thể đun đến khi cạn nước thì dừng, lúc đó thịt và cà sẽ săn lại, ăn rất ngon. Muốn nước cạn nhanh thì sau khi thịt mềm cà thấm nước thịt thì vừa đun vừa mở vung.
Bạn cũng có thể để lại một chút nước thịt rưới lên cơm nóng ăn rất ngon đấy!
(Tổng hợp)
Các món ngon từ cà pháo
Có nhiều món ăn ngon mà chị em có thể chế biến từ cà pháo cho gia đình. Cà pháo là một món ăn quen thuộc và cực kỳ dân dã của am thuc Việt Nam.Cà pháo là thứ nguyên liệu chế biến món ăn vô cùng giản dị, dân dã của người Việt. Từ xa xưa, cà pháo đã đi vào ca dao như một dấu ấn, một chút hồn Việt khắc khoải, chẳng nguôi ngoai của mỗi người con khi đi xa nhớ đến quê nhà.Tuy giản dị, dân dã là thế
Chủ Nhật, 3 tháng 3, 2013
Ốc bung cà tím nóng hổi ngon cơm
Trời lạnh làm món ốc bung cà tím tươi ngon để bữa cơm thêm ấm áp.Đây là một món ăn rất ngon của am thuc Việt nam đấy các bạn.
Vị ngon, giòn, nóng hổi của món ốc bung cà tím thật hấp dẫn trong một ngày gió lạnh như thế này.
Nguyên liệu:
- Ốc bươu: 300 gr (hoặc tùy thích)
- Sườn lợn: 200 gr
- Đậu phụ: 1 bìa
- Cà tím: 2 quả
- Mắm tôm, mẻ, bột nghệ, tỏi, hành khô, hành hoa, tía tô, lá lốt.
Thực hiện:
Bước 1: Ốc bươu ngâm nước gạo vài tiếng cho nhả hết bùn đất. Rửa sạch, luộc chín, khêu lấy miệng ốc, phần ruột bỏ. Dùng muối và dấm xát cho ốc sạch nhớt, rửa lại với nước, thái làm đôi. Ướp ốc với một ít bột nghệ, mẻ, mắm tôm.
Bước 2: Cà tím bổ miếng dài hoặc thái vát, ngâm vào bát nước muối cho cà đỡ thâm và ra bớt nhựa. Sau đó vớt ra để ráo, xóc cà với một ít bột nghệ.
Bước 3: Đậu phụ thái lát, rán vàng.
Bước 4: Sườn rửa sạch, chặt nhỏ, chần qua nước nóng, rửa lại lần nữa cho sạch. Ướp sườn với một ít hạt nêm, gia vị.
Bước 5: Phi thơm tỏi bằm nhỏ, cho ruột ốc vào xào qua rồi chút ra đĩa. Cho tiếp hành băm nhỏ vào xào thơm, rồi cho sườn vào xào qua. Sau đó đổ nước vào đun khoảng 15 phút cho sườn chín mềm.
Bước 6: Cho đậu phụ, cà chua bổ múi cau và ruột ốc vào đun tiếp khoảng 3 – 4 phút. Nêm thêm mẻ, mắm tôm, hạt nêm cho vừa miệng.
Bước 7: Rắc hành hoa, tía tô và lá lốt thái nhỏ vào, đảo đều rồi tắt bếp.
Cho ốc bung cà tím ra bát rồi cùng cả nhà thưởng thức ngay khi đang còn nóng nhé!
Chúc bạn và gia đình ngon miệng cùng ốc bung cà tím!
Thùy Nguyễn(Eva)
Nguyên liệu:
- Ốc bươu: 300 gr (hoặc tùy thích)
- Sườn lợn: 200 gr
- Đậu phụ: 1 bìa
- Cà tím: 2 quả
- Mắm tôm, mẻ, bột nghệ, tỏi, hành khô, hành hoa, tía tô, lá lốt.
Bước 1: Ốc bươu ngâm nước gạo vài tiếng cho nhả hết bùn đất. Rửa sạch, luộc chín, khêu lấy miệng ốc, phần ruột bỏ. Dùng muối và dấm xát cho ốc sạch nhớt, rửa lại với nước, thái làm đôi. Ướp ốc với một ít bột nghệ, mẻ, mắm tôm.
Chúc bạn và gia đình ngon miệng cùng ốc bung cà tím!
Thùy Nguyễn(Eva)
Ốc bung cà tím nóng hổi ngon cơm
Trời lạnh làm món ốc bung cà tím tươi ngon để bữa cơm thêm ấm áp.Đây là một món ăn rất ngon của am thuc Việt nam đấy các bạn.Vị ngon, giòn, nóng hổi của món ốc bung cà tím thật hấp dẫn trong một ngày gió lạnh như thế này.Nguyên liệu:- Ốc bươu: 300 gr (hoặc tùy thích)- Sườn lợn: 200 gr- Đậu phụ: 1 bìa- Cà tím: 2 quả- Mắm tôm, mẻ, bột nghệ, tỏi, hành khô, hành hoa, tía tô, lá lốt.Thực hiện:Bước 1:
Thứ Sáu, 1 tháng 3, 2013
Bún cuốn tôm thịt cho cuối tuần
Cuối tuần làm món bún cuốn tôm thịt cho cả nhà thưởng thức nhé! Thêm món ngon này vào thực đơn cuối tuần nhé.
Món bún cuốn tôm thịt chắc chắn sẽ khiến bữa cơm cuối tuần thêm hấp dẫn rất nhiều.
Nguyên liệu:
- Thịt nạc: 100 g
- Tôm: 200 g
- Trứng gà: 1-2 quả
- Bánh tráng gói: 1 gói
- Bún: 200 g
- Rau diếp, kinh giới, húng
- Chanh tươi: 1 quả
- Tỏi: 1 quả
- Mắm ngon
- Ớt
- Đường
- Mì chính
Cách làm:
Bước 1: Tỏi bóc vỏ băm nhỏ, ớt cắt miếng nhỏ dùng pha mắm chua ngọt.
Bước 2: Tôm thịt rửa sạch. Tôm hấp chín, bóc bỏ vỏ cắt đôi tôm theo chiều dọc. Thịt luộc chín thái miếng nhỏ, dài.
Bước 3: Trứng gà tráng mỏng cắt miếng nhỏ thành sợi.
Bước 4: Trải một miếng bánh tráng trên mặt phẳng. Đặt rau diếp, rau thơm, kinh giới đã rửa sạch lên, gói lại.
Bước 5: Đặt một ít bún lên, xếp trứng, thịt tiếp theo rồi cuộn lại. Sau đó đặt tôm vào cuộn tiếp.
Lần lượt làm như vậy cho đến hết nguyên liệu.
Nhìn không chỉ ngon mà hấp dẫn nữa phải không bạn. Bún cuốn tôm thịt chấm mắm chua ngọt đảm bảo bạn sẽ thích mê.
Chúc bạn ngon miệng với bún cuốn tôm thịt!
Hương Quý(Eva)
Nguyên liệu:
- Thịt nạc: 100 g
- Tôm: 200 g
- Trứng gà: 1-2 quả
- Bánh tráng gói: 1 gói
- Bún: 200 g
- Rau diếp, kinh giới, húng
- Chanh tươi: 1 quả
- Tỏi: 1 quả
- Mắm ngon
- Ớt
- Đường
- Mì chính
Bước 1: Tỏi bóc vỏ băm nhỏ, ớt cắt miếng nhỏ dùng pha mắm chua ngọt.
Chúc bạn ngon miệng với bún cuốn tôm thịt!
Hương Quý(Eva)
Bún cuốn tôm thịt cho cuối tuần
Cuối tuần làm món bún cuốn tôm thịt cho cả nhà thưởng thức nhé! Thêm món ngon này vào thực đơn cuối tuần nhé.Món bún cuốn tôm thịt chắc chắn sẽ khiến bữa cơm cuối tuần thêm hấp dẫn rất nhiều.Nguyên liệu:- Thịt nạc: 100 g- Tôm: 200 g- Trứng gà: 1-2 quả- Bánh tráng gói: 1 gói- Bún: 200 g- Rau diếp, kinh giới, húng- Chanh tươi: 1 quả- Tỏi: 1 quả- Mắm ngon- Ớt- Đường- Mì chínhCách làm:Bước 1: Tỏi bóc
Đăng ký:
Bài đăng (Atom)