Chân Gà Kho Trứng Cút

Món chân gà kho trứng cút sẽ đem lại cả nhà một sự trải nghiệm hương vị mới trong bữa ăn. Thêm món ngon này vào thực đơn vào mùa đông thì còn gì bằng.

Nguyên liệu:

- Chân gà: 5 cái
- Trứng cút: 10-15 quả
- Hành lá, hành, tỏi khô
- Nước tương, nước màu (nước hàng)
- Mắm ngon, bột canh, đường, mì chính, dầu ăn

Cách làm:

Bước 1: Chân gà rửa sạch cho vào luộc qua với ít rượu trắng. Sau đó lấy chân gà ra để ráo.

Bước 2: Đặt nồi lên bếp cho 2 thìa đường vào đảo đến khi đường chuyển màu cánh rán, thêm ít nước vào đun lấy nước màu.

Bước 3: Phi thơm hành, tỏi băm với 2 thìa dầu ăn.

Bước 4: Cho chân gà vào đảo khoảng 1 phút, sau đó cho đường, nước tương, nước màu cùng ½ bát con nước vào đun khoảng 10 phút.

Bước 5: Khi phần nước cạn được một nửa thì thêm trứng cút đã luộc chín bóc vỏ vào đun cùng.

Bước 6: Nêm 3 thìa mắm ngon, 1 thìa bột canh sao cho vừa miệng đun đến khi phần nước cạn gần hết.

Bước 7: Thêm ít hành hoa thái nhỏ và cho chân gà kho trứng cút ra đĩa dùng với cơm nóng. (nếu thích ăn cay bạn cho thêm ớt vào ăn càng ngon nhé).

Chúc bạn thành công và ngon miệng với chân gà kho trứng cút!

Hải Anh(Eva.vn)

Canh cải nấu cá rô đồng

Canh cải nấu cá rô đồng thì đúng là món xưa rồi, truyền thống, cực ngon. Nước xương cá ngọt, thịt cá xào hành khô thơm nức mũi, thêm mấy nhát gừng tươi, canh thơm mà ngon hơn hẳn.

Chỉ ức cái là cá rô đồng giờ hơi khó kiếm, dùng cá rô phi tạm cũng được. Nhưng mà trứng ca rô phi thì không thể nào thơm, mềm mà ngọt như rô đồng được.

Nguyên liệu:
- Cá rô đồng: 0.5 kg
- Cải canh: 1 mớ
- Hành khô: 1 củ
- Gừng: 1 miếng nhỏ
- Dầu ăn
- Gia vị: mì chính, hạt nêm, tiêu, nước mắm.

Canh cải nấu cá rô đồng với rất nhiều trứng cá...

xem thêm »

Canh bắp cải nấu giò sống

Canh bắp cải giò sống ăn có vị ngọt mát, thơm. Cũng có thể thay bằng thịt nạc xay các bạn nhé.

Nguyên liệu:
- Bắp cải trắng: ½ cây
- Giò sống (hoặc thịt xay): 200 g
- Hành hoa, mùi: 1 mớ nhỏ
- Gia vị: hạt nêm, mì chính, tiêu, nước mắm.

xem thêm »

Lươn om củ chuối

Lươn om củ chuối ngon thì thôi rồi luôn, đúng kiểu mình thích !

Nhiều người ăn cháo lươn hoặc miến lươn cứ thích kiểu lươn xé nhỏ (hoặc thái nhỏ) tẩm bột chiên, xong rồi cho vào tô. Trời ạ, ăn nó dai nhoanh nhoách, mà chẳng còn tí vị ngọt nào của lươn cả. Cháo với miến thì mình cứ thích miếng to, ăn cho nó đã.

Còn riêng với lươn om thì kiểu nó nhất định phải to rồi, đố ai mà làm cho nhỏ, cho vụn được. He he !

Lươn om củ chuối

xem thêm »

Canh Ngao Nấu Măng Chua

Món canh ngao nấu măng ấm nóng rất thích hợp cho bữa cơm ngày gió mùa. Chế biến món ngon dễ làm này cho cả gia đình thưởng thức nhé.

Nguyên liệu:

- Ngao: 500 g
- Cà chua: 1-2 quả
- Măng chua: 100 g
- Rau răm, hành lá
- Sả: 2 củ
- Hành khô: 1 củ
- Tỏi: 1 củ
- Ớt: 1 quả
- Dầu ăn, bột nêm, mì chính.

Cách làm:

Bước 1: Cà chua rửa sạch bổ múi cau, hành tỏi khô  bóc vỏ băm nhỏ, sả bóc lớp vỏ ngoài thái vát. Măng luộc sơ để ráo.

Bước 2: Ngao ngâm nước gạo và rửa sạch dưới vòi nước.

Bước 3:  Phi thơm hành, tỏi với chút dầu ăn cho cà chua cùng sả thái vát vào xào sơ.

Bước 4: Tiếp đến cho măng vào xào cùng. Nêm chút bột nêm.

Bước 5: Cho đủ phần nước dùng vào nồi đun sôi. Nêm gia vị vừa miệng.

Bước 6: Canh sôi cho ngao vào đun thêm 5-7 phút tới khi ngao há miệng.

Bước 7: Cuối cùng nêm mì chính cùng hành, răm thái nhỏ và chút canh ngao ra bát dùng nóng.

Chúc bạn và gia đình ngon cơm với món canh ngao nấu măng nhé!

Quý Phạm(Eva.vn)

Cá quả nướng riềng mẻ

Cá quả nướng riềng mẻ có hơi kì công một chút, nhưng cũng rất đáng để thử. Ngon thì khỏi nói, mà nó dậy mùi, điếc mũi, quyến rũ chết đi được.

Nguyên liệu:

- Cá quả: 1 con

- Riềng: 1 miếng

- Bột nghệ: 1 thìa cà phê

- Mắm tôm: 1 thìa

- Nước mắm: 1 thìa

- Mẻ ngấu: 1/3 bát con

- Dứa, dưa chuột, cà rốt, chuối xanh

- Xà lách, rau thơm, rau mùi, kinh giới, thì là, ớt

- Bún, bánh tráng

- Gia vị: mì chính, đường, tiêu

Cá quả nướng riềng mẻ

xem thêm »

Lươn nướng lá chanh

Lươn nướng lá chanh, nướng muối ớt... đều ngon mà không khó làm, có chăng là ở lúc sơ chế lươn hơi rắc rối một chút. 

Cái cơ bản là làm gì cũng phải tập trung các bạn ạ. Hồi còn đi học với thầy Bí Ngô cũng từng bị lươn cắn một lằn. Nói có khi bị cười, nhưng nói của đáng tội cái giống ấy nó cắn đau cũng đáo để nhé, mà có xui lắm mới bị lươn nó cắn. Cũng may lươn nó khá lành, không độc như rắn hay là hung dữ như ba ba.

Lươn làm gì thì trước tiên cứ phải làm cho hết nhớt trước đã, không muối thì giấm, tro bếp. Cho lươn vào trong nồi, cho một trong mấy thứ kể trên vào rồi đậy chặt vung để khoảng 10 phút. Đợi lươn "ngã" và ra nhớt thì lấy ra rửa sạch, dùng sống dao cạo lại cho sạch nhớt.

Dùng kéo hoặc dao mổ bụng lươn, lấy hết nội tạng, dùng khăn sạch hoặc giấy lau sạch tiết. Dùng dao khía một đường dọc thân lươn, sát theo xương sống, rồi đem lươn ướp gia vị, trải lên vỉ, nướng. Bác nào không thích để xương thì khía một đường thứ hai tương tự, ở mặt kia của lươn xương rồi gỡ xương ra .

Đến đây bác nào muốn nướng muối ớt thì phết muối ớt vào. Bác nào muốn làm lươn nướng là chanh thì theo cách sau. Các bác có thể cắt nhỏ lá chanh, trộn cụng với chút gia vị và nướng. Nhưng ướp lươn với gia vị rồi kẹp lá chanh nướng cùng với lươn sẽ thơm mà ngon hơn, cũng không lo lươn bị cháy, nướng xong thì thái miếng vừa ăn, thái chỉ khoảng 3 lá chanh nữa rắc lên trên là thơm nức mũi và ngon rớt... nước miếng rồi.

Cũng phải nói luôn là bác nào thích để nguyên con nướng rồi cắt, hoặc cắt miếng vừa ăn rồi nướng cũng là tùy nhé.

Lươn nướng lá chanh rất thơm...

... và ngon

Chấm cùng muối tiêu chanh hoặc muối ớt thật tuyệt !

» Cháo lươn môn

» Miến lươn

» Lươn om giềng mẻ

Vịt xào cay ngon tuyệt

Cuối tuần thời tiết mát mẻ dễ chịu, thật thích hợp để bạn và gia đình thưởng thức món Vịt Xào Cay mới lạ này.

Nguyên liệu:

- Thịt vịt quay
- Ớt chuông xanh, đỏ
- Hành tây
- Dầu hào
- Sa tế
- Tương ớt

Cách làm:

Bước 1: Thịt vịt quay các bạn gỡ bỏ xương, lọc lấy phần thịt lườn nhiều nạc, thái thành những lát mỏng vừa ăn.

Bước 2: Xắt hành tây, ớt chuông xanh đỏ thành những miếng hình vuông. Băm nhỏ 1 ít hành tây để riêng.

Bước 3: Tùy vào lượng thịt vịt quay các bạn sử dụng mà pha hỗn hợp sốt theo tỉ lệ 2 dầu hào :1 tương ớt : 1/2 sa tế.

Bước 4: Làm nóng chảo, rót dầu ăn rồi phi thơm phần hành tây đã băm.

Bước 5: Trút thịt vịt quay vào xào, dội sốt và đảo đều.

Bước 6: Khi thịt đã ngấm gia vị, các bạn cho tiếp phần ớt và hành tây xào cho các nguyên liệu vừa đạt độ chín sẽ giúp cho ớt giữ được độ giòn, ngọt và màu sắc đẹp.

Với cách chế biến này, món vịt quay sẽ ko còn đơn điệu mà trở nên mới lạ, hấp dẫn hơn nhiều.

Hãy cùng cả nhà thưởng thức vịt xào cay vào cuối tuần nhé!

Hà Ly (Eva.vn)

Cà ri dê Ấn Độ

Nói là Cà ri dê Ấn Độ chứ thực ra là được Việt hóa rồi. Đúng ra thì chưa có món này đâu, nhưng vì có người hỏi nên viết thôi.

Lưu ý: cà ri dê rất cay nhé

Số là trong bài Dê nướng chao viết lâu rồi bỗng nhiên nhận được cái comment nửa Anh nửa Việt này. 

Mình không biết cà ri dê nguyên bản của Ấn Độ thì nó như thế nào, ngày trước đi học Sư phụ bảo nó cay và béo hơn; người Việt hay dùng với bánhvà bún, trong khi người Ấn thì hay dùng với cơm. Thôi thì biết sao bảo vậy.

xem thêm »

Canh mọc thập cẩm

Canh mọc thập cẩm rất ngọt lại thanh mát nhé. Vừa mới tết ra ai cũng ngán thịt cá nhiều thì canh mọc chính là một món ngon cho cả gia đình.

Nguyên liệu:
- Tôm nõn: 100 kg
- Giò sống: 150 g
- Trứng cút: 10 quả 
- Nước dùng gà: 1 lít
- Nấm hương
- Súp lơ xanh/trắng
- Cà rốt
- Đậu Hà Lan
- Ngô bao tử
( Mỗi thứ một ít )
- Gừng: 1 miếng nhỏ

xem thêm »

Canh rau củ thập cẩm chay

Đây sẽ là món canh thơm ngon để bạn có thể thêm vào mâm cỗ chay cho Rằm tháng Giêng. Các chị em nào thích món chay hoặc đang tu hành thì có thể chế biến nhá.

Nguyên liệu:

- Đậu phụ: 1 bìa to (hoặc 2 bìa nhỏ)
- Củ đậu: 50gr
- Cà rốt: 50gr
- Su hào: 50gr
- Nấm hương: 10 cái
- Hạt sen khô: 20gr
- Đậu Hà Lan hạt: 20gr
- Ngô ngọt: 20gr
- Rau mùi, mì chính, muối.

Thực hiện:

Bước 1: Hạt sen khô ngâm qua đêm cho nở mềm, rửa sạch. Nấm hương cũng ngâm nước ấm cho nở mềm.

Bước 2: Ngô ngọt, đậu Hà Lan hạt rửa sạch, để ráo nước.

Bước 3: Su hào, cà rốt, củ đậu gọt bỏ vỏ, rửa sạch rồi thái miếng (hoặc dùng dụng cụ cắt tỉa để cắt thành những hình đẹp mắt).

Bước 4: Đậu phụ rửa sạch, thái miếng vừa ăn.

Bước 5: Đun sôi 1 nồi nước, cho muối vào khuấy cho tan muối. Thả hạt sen vào ninh cho đến khi hạt sen chín mềm (nhưng hạt sen vẫn còn nguyên vẹn). Tiếp theo cho đến đậu Hà Lan và ngô ngọt vào, đun sôi trong khoảng 5 phút. Tiếp đến cho cà rốt, su hào và củ đậu vào đun cho đến khi cà rốt, su hào chín (nhưng vẫn còn giòn).

Bước 6: Cho nấm hương và đậu phụ vào, đun sôi thêm khoảng 1 phút nữa thì thả rau mùi thái nhỏ, nêm mì chính cho vừa miệng rồi tắt bếp.

Cho canh rau củ thập cẩm chay ra bát rồi ăn khi đang còn nóng nhé!

Chúc bạn và gia đình ngon miệng với món canh rau củ thập cẩm chay!

Thùy Nguyễn(Eva.vn)

Canh rau củ thập cẩm chay

Đây sẽ là món canh thơm ngon để bạn có thể thêm vào mâm cỗ chay cho Rằm tháng Giêng. Các chị em nào thích món chay hoặc đang tu hành thì có thể chế biến nhá.Nguyên liệu:- Đậu phụ: 1 bìa to (hoặc 2 bìa nhỏ)- Củ đậu: 50gr- Cà rốt: 50gr- Su hào: 50gr- Nấm hương: 10 cái- Hạt sen khô: 20gr- Đậu Hà Lan hạt: 20gr- Ngô ngọt: 20gr- Rau mùi, mì chính, muối.Thực hiện:Bước 1: Hạt sen khô ngâm qua đêm cho nở

Bao dung như hủ tiếu Sài Gòn

Hủ tiếu Nam Vang - nét độc đáo của ẩm thực Sài Gòn Có lẽ không nơi đâu có nhiều kiểu ăn hủ tiếu như ở Sài Gòn, kể cả nếu bạn so sánh với bổn xứ bên tận Trung Hoa. Đôi khi bạn sẽ hơi bối rối một chút khi người phục vụ hỏi: “Anh/chị ăn hủ tiếu mềm hay hủ tiếu dai?”, cùng một chút tần ngần giữa 2 lựa chọn: cọng hủ tiếu mềm bản

Cuối tuần tìm ăn bánh canh ghẹ Cầu Bông

Một tô bánh canh ghẹ gồm một con ghẹ chắc nịch, đỏ au, nổi lên trên mặt tô nước lèo xăm xắp nóng hổi, được làm từ phần gạch ghẹ với mùi đặc trưng của loài ghẹ biển, một miếng chả tôm vàng ươm Vào lúc cao điểm (từ 5h đến 7h tối), thực khách phải chen chân mới tìm được một chỗ ngồi ở

5 kiểu ăn mì độc đáo ở Sài Gòn (phần 02)

Cùng tiếp tục khám phá 5 món mì độc đáo mà bạn có thể tìm thấy ở Sài Gòn nhé! >> 5 kiểu ăn mì độc đáo ở Sài Gòn (phần 01) >> 5 món bánh mì độc đáo của Sài Gòn>> 5 món bánh cuốn hấp dẫn ở Sài Gòn>> 8 món hủ tiếu hấp dẫn ở Sài Gòn>> Tìm miếng sườn nướng ngon nhất Sài Gòn 1. Mì sủi cảo Hà Tôn Quyền Con đường nhỏ Hà Tôn Quyền

5 kiểu ăn mì độc đáo ở Sài Gòn

Tuy cọng hủ tiếu được sản sinh ở những nước Đông Dương xưa (có thể từ thế kỷ 17 đến 18), thì sợi mì vẫn tồn tại song song trong đời sống ẩm thực của cộng đồng Hoa kiều. Và cụm từ "hủ tiếu mì" như một mặc định rằng những tiệm ăn của người Hoa luôn sẵn sàng phục vụ 2 món ăn đặc trưng này. Thiếu 1 trong 2, xem như là "trật bài". >> 5 món bánh mì độc đáo của

Bánh ướt ngon và xưa nhất Sài Gòn

Gánh bánh ướt ngon và xưa nhất Sài Gòn ở số nhà 88 Trần Khắc Chân Gánh bánh ướt không tên tọa lạc ở số nhà 88 Trần Khắc Chân, gần chợ Tân Định (quận 01) tồn tại 60 năm nay vẫn nườm nượp khách bởi vị ngon độc đáo cùng giá bán rất bình dân. Đây cũng là thể xem là một trong những tiệm bánh ướt

Cà pháo muối chua

Đây là Cà pháo muối chua, nghĩa là làm chín bằng phương pháp lên men, chứ không phải là cà pháo muối xổi ăn ngay tức thì đâu các bạn nhé.

Cà pháo muối xổi thì nhất định phải có mắm tôm còn cà pháo muối chua thì có thể không cần. Ngoài ăn với canh thì cà pháo muối chua còn có thể dùng với các món ăn nhiều thịt, mỡ, đồ nếp. Món này không khó, nhưng không phải ai cũng làm được. Ngay cả ở ngoài hàng, nhiều khi mua cũng chẳng được cà ngon dù họ muối chuyên nghiệp. Thường thì quá mặn, do người bạn sợ cà nhanh chua, nhanh hỏng mà bán không hết, rồi thì cà không giòn...

Nói chung tiêu chuẩn co cà pháo muối là không bị thâm, giòn (các cụ nhiều khi nói ngoa bảo cắn quả cà mà giòn điếc cả tai). Tỏi thì có thể muối cùng hoặc lúc gần ăn mới xóc cho thơm cũng được.

Nguyên liệu:

- Cà pháo: 1kg

- Tỏi: 2 củ

- Ớt: 3 quả

- Gia vị: chút muối, đường, 1 lít nước

- 1 lọ thủy tinh hoặc lọ nhựa để đựng

- Vật nặng để nén cà.

Cà pháo muối chua

xem thêm »

Vang bóng một thời - phở Minh Casino

Để tìm ra tiệm phở có tuổi đời hơn 60 năm, người ta phải đi vào một con hẻm nhỏ hẹp và yên tĩnh giữa lòng Sài Gòn. Tô phở nhỏ xinh xắn mà nhiều người thích hụp cạn nước dùng của tiệm phở Minh lừng danh một thời có quá nhiều câu chuyện thú vị. Lý do nhiều người Sài Gòn cũ thích đi sâu vào hẻm 63 đường Pasteur để ăn hoài một “điệu phở” là bởi họ đã ăn quen từ thuở nhỏ, đã “

Bột chiên ngon và mắc nhất Sài Gòn

Lừng lẫy bột chiên Phùng Hưng 35.000đ cho một dĩa bột chiên trên lề đường Phùng Hưng tận trong Chợ Lớn, theo tôi có lẽ thuộc hàng mắc nhất Sài Gòn. Trứ danh như bột chiên Đạt Thành hay Vạn Thành trên "con đường bột chiên" Võ Văn Tần cũng chỉ dừng lại ở con số 30.000đ, vậy dĩa bột chiên ở đây có

Bún chả ngon hơn nửa thế kỷ ở Sài Gòn

Cách nướng chả ngon nhất vẫn là phải dùng kẹp bằng que tre, làm từ cật tre già khó bén lửa Dù đã hơn nửa thế kỷ trôi qua, hàng bún chả Hoa Đông ở ngay góc ngã tư đường Lý Tự Trọng và Thủ Khoa Huân (đoạn gần chợ Bến Thành) vẫn tồn tại với kiểu nướng chả bằng que tre thật thú vị. Quê

Bánh mì thịt nướng - món ngon mà hiếm của Sài Gòn

Bánh mì thịt nướng - món ngon mà hiếm của Sài Gòn Những quầy bánh mì thịt nướng được tiếng ngon ở Sài Gòn chắc chỉ đếm trên đầu ngón tay. Nổi tiếng nhất chắc chắn là xe bánh mì trước con hẻm 37 Nguyễn Trãi (đối diện Zen Plaza, quận 01). Xe bánh mì thịt nướng này chỉ bán vỏn vẹn trong vài tiếng

Nộm hoa chuối chống ngán sau Tết

Nộm hoa chuối giòn giòn thanh mát sẽ khiến bữa cơm ngon và hấp dẫn hơn nhiều. Chỉ cần bỏ chút công sức là đã có một món chống ngán hiệu quả rồi đó.

Nguyên liệu:

- 1-2 bắp hoa chuối
- 1 cái tai lợn đã làm sạch
- 2 - 3 quả ớt
- 2-3 quả chanh
- 1 quả cà rốt
- 1-2 quả khế
- 3 tép tỏi
- 200 g giá đỗ
- 100g lạc rang
- Rau thơm các loại
- Gia vị: đường. súp, mì chính.

Cách làm:

Bước 1: Hoa chuối bóc phần vỏ ngoài, giữ phần non và thái mỏng. Để hoa chuối không bị thâm ta nên cho vài lát chanh tươi cùng chút muối.

Bước 2: Tai lợn làm sạch luộc chín, để khô và thái mỏng.

Bước 3: Cà rốt gọt vỏ rửa sạch bào sợi, giá đỗ, khế rửa sạch thái mỏng.

Bước 4: Rau thơm các loại nhặt sạch, rửa để ráo thái rối.

Bước 5: Sau khi ngâm hoa chuối khoảng 30 phút vớt ra để ráo, trần qua nước ấm rồi cho vào âu sạch. Thêm cà rốt, giá đỗ cùng khế chua vào trộn đều, thêm phần tai lợn.

Bước 6: Hòa 2 thìa đường, 3 thìa chanh tươi, 1 thìa súp, ớt tươi cắt lát, tỏi đập dập. (Tùy theo khẩu vị của bạn để pha phần nước trộn cho hợp nhé) rồi trộn vào phần nộm.

Bước 7: Thêm phần rau thơm và tiếp tục trộn đều tay để nộm ngấm gia vị.

Bước 8: Lạc rang chín, bỏ phần vỏ ngoài giã dối rắc đều lên nộm.

Món nộm hoa chuối giờ đã hoàn thành bạn nhé. Nhìn thật hấp dẫn phải không?

Chúc bạn và gia đình có bữa cơm ngon miệng với món nộm hoa chuối!

Quý Phạm(Eva.vn)