Cách pha mắm tôm ngon

Mắm tôm là một gia vị phổ biến của người Việt. Mắm tôm có thể dùng để ướp, nấu, nướng, pha nước chấm. Mắm tôm là món ăn yêu thích của nhiều người nhưng không phải ai cũng có thể pha được một bát mắm tôm ngon. Bí Ngô sẽ hướng dẫn các bạn cách pha một bát mắm tôm như ý.

Nguyên liệu:

Mắm tôm: 2 thìa

Chanh: 1 quả

Đường trắng: 2 thìa

Bột ngọt: ½ thìa cà phê

Tỏi băm: 1 thìa

Rượu trắng: ½ thìa cà phê

Ớt tươi thái lát (hoặc ớt xay): 1 quả

Pha mắm tôm ngon thì phải sủi tăm ...

Pha chế:

Để pha được bát mắm tôm như ý các bạn chú ý, chọn loại mắm tôm ngon nhé. Mắm tôm ngon thì đặc và nhìn hơi có ánh xanh các bạn nhé.

_ Với mắm tôm để chấm bún đậu: thì với các nguyên liệu như trên, các bạn cho vào bát, đánh bông lên, sau đó gạn sang một bát khác, bỏ phần bã đi, cho thêm tỏi + ớt và một thìa dầu chiên đậu là ok.

_ Với những người không ăn được mắm tôm sống thì các bạn có thể chưng trước khi sử dụng. Để chưng mắm tôm thì các bạn chỉ cần cho dầu vào chảo, thả thêm một củ hành khô thái lát, phi vàng rồi cho mắm vào chưng, sau đó để cho nguội bớt rồi pha bình thường nhé. Chưng mắm cũng rất thú vị, vì nó có mùi thơm đặc trưng, rất quyến rũ trong những ngày đông giá rét.

Bún đậu mắm tôm

Lợn nấu giả cầy không thể thiếu mắm tôm

Chả cá Lã Vọng cũng thế ...

Canh suông sẽ dậy mùi hơn với một chút mắm tôm!

» Cách làm Muối tiêu chanh
» Cách làm muối ớt 
» Cách làm mỡ tỏi 
» Cách làm mỡ hành

Thịt bò nướng sả cực ngon

Món thịt bò nướng hòa quyện với mùi sả, cùng các loại gia vị khác khiến chẳng ai nỡ chối từ.

Nguyên liệu:

- 800g thịt thăn bò ngon

- 20-22 que xiên gỗ

Gia vị

- 1/3 chén sả băm nhuyễn

- ¼ chén củ hành tím băm nhuyễn

- 2 muỗng canh tỏi băm nhuyễn

- 3 muỗng canh nước mắm

- 3 muỗng canh đường

- 2 muỗng canh xì dầu ngọt

- 1 ½ muỗng canh dầu vừng

- ¼ muỗng cà phê muối

- ½ muỗng cà phê hạt tiêu

Trang trí

- ¼ chén lạc rác, đập dập

- ¼ chén hành lá xào (xào hành là với 2 muỗng cà phê dầu ăn trong 1 phút)

Cách làm:

- Thái thịt bò thành các miếng có kích cỡ 2 cm và có độ dày 0,75cm.

- Trộn tất cả các nguyên liệu tẩm ướp vào với nhau. Cho hỗn hợp gia vị vào thịt bò rồi trộn đều. Ướp thịt ít nhất 1 giờ.

- Ngâm các que xiên gỗ trong nước 30 phút.

- Khi thịt đã ướp xong, xiên thịt bò và các que.

- Làm nóng bếp nướng. Nướng thịt ít nhất từ 2 – 3 phút mỗi bên cho đến khi bò nướng chín.

Sau đó, cho các xiên thịt ra đĩa. Rắc các lạc đập dập, và hành lá xào lên trên trước khi thưởng thức bò nướng nhé!

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với bò nướng nhé!

Kẹo Sữa (Theo Rasamalaysia)

Thịt bò nướng sả cực ngon

Món thịt bò nướng hòa quyện với mùi sả, cùng các loại gia vị khác khiến chẳng ai nỡ chối từ.Nguyên liệu:- 800g thịt thăn bò ngon- 20-22 que xiên gỗGia vị- 1/3 chén sả băm nhuyễn- ¼ chén củ hành tím băm nhuyễn- 2 muỗng canh tỏi băm nhuyễn- 3 muỗng canh nước mắm- 3 muỗng canh đường- 2 muỗng canh xì dầu ngọt- 1 ½ muỗng canh dầu vừng- ¼ muỗng cà phê muối- ½ muỗng cà phê hạt tiêuTrang trí- ¼ chén lạc

Những phần thịt ngon của bò

Cùng với gà và lợn, bò là loài vật được con người thuần dưỡng từ khá sớm. Bò được để sử dụng sức kéo, lấy sữa và thịt. Thịt bò có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau như nướng, lẩu, xào... ở Việt Nam bò 7 món là món ăn được nhiều người yêu thích và khá nổi tiếng. Kĩ thuật chế biến thịt bò phụ thuộc vào việc phân loại và lựa chọn các phần thịt tương ứng.

» Bò cuốn lá lốt
» Bò nhúng dấm
» Thịt bò xào nấm kim châm 
 

Một con bò gồm hai bên, chia tách bằng xương sống. Mỗi bên lại có thể chia làm đôi tính từ phần xương sườn thứ 12 và 13, gồm phần tư phía trước và phần tư phía sau. Những phần mềm, dễ cắt nhất của con bò như xương sườn và thịt thăn nằm ở xa nhất tính từ sừng và móng. Ngược lại, cơ vai và cơ chân là những bộ phận phải vận động khá nhiều nên thường dai hơn.

Bằng những nhát cắt đầu tiên, người ta có thể chia con bò thành nhiều phần chính. Những phần này lại có thể được chia tiếp thành những phần khác nhỏ hơn hay xắt ra thành từng miếng. 

 

Xin giới thiệu với bạn đọc những phần cắt từ thịt bò theo cách phân loại của người Mỹ. Bên cạnh đó là các món ngon, dễ chế biến từ thịt bò. Trước tiên, hãy nhìn những bộ phận chính của con bò ở phần tư phía trước:

Nạc vai (beef chuck): Nạc vai là phần nằm giữa nách, xương vai và chân phía trên. Thịt nạc vai thường dai vì gồm nhiều mô nối. Tuy nhiên, chính điều này đã làm thịt nạc vai được ưu tiên lựa chọn khi làm những món hầm như bò hầm và nướng. Do thịt nạc vai có nhiều mỡ nên có thể sử dụng để chế biến thành bò xay (ground beef) mà bạn có thể thấy tại các tiệm thịt và siêu thị.

Các tiệm fastfood như McDonald’s hay Burger King… thường sử dụng loại thịt này trong các loại burger. Vì thế, phần thịt này còn được gọi là burger meat.

Sườn (beef rib): Trước tiên, những xương sườn nằm ở giữa sẽ được dùng để chế ra các món sườn nướng truyền thống (thỉnh thoảng được cho là món sườn bò đút lò). Loại xương này là nguyên liệu để chế biến các món ăn quen thuộc như món bò hầm kiểu Pháp. Xương sườn giữa khá mềm nên cũng thích hợp để làm các món chiên, nướng.

Tại các tiệm thịt của người Việt hay Á châu tại Australia, sườn bò thường được bán theo dây (sườn bò) và tính ký. Sườn bò thường rẻ hơn sườn heo.

Ức (beef brisket): Ức bò hay nạm bò là những phần thịt có lẫn gân, hay được gọi với tên dân dã là "bạc nhạc". Khi ninh nhừ thì sẽ gọi là nạm. Ức bò khá dai, thường dùng để hầm hay làm món thịt bò muối.

Phần nhiều mỡ và gân hơn thường được gọi là gàu. Phần này luôn xuất hiện trong tô phở Việt.

Thịt ba chỉ (beef plate): Là phần thịt tại cơ hoành (bụng trước) của con bò, ngay dưới phần xương sườn (rib cut). Còn được gọi là short plate, gồm các xương sườn cụt và các miếng skirt steak. Loại thịt này thường dùng để làm món carne asada (salad thịt nướng, một món ăn Mexico rất phổ biến ở Nam Mỹ và miền Bắc Mexico). Phần thịt này có sụn nên hầm cũng rất ngon.

Phần này cùng với brisket và flank cũng được dùng để làm bò xay.

Thịt chân giò / thịt bắp (beef shank): Chân giò của bò thường dai và có nhiều mô nối. Chân giò của bò thường dùng làm các món ăn Ý hảo hạng như món osso buco (được chế biến bằng cách ninh những khúc thịt phía ngay trên móng với các nguyên liệu như cà chua, vỏ cam, cần tây, hạt tiêu…).

Người Việt còn chia thịt bắp của chân trước và chân sau. Bắp rùa là phần bắp nhỏ xíu, nằm giữa lõi cái bắp đùi to ở chân sau con bò. Còn bắp hoa là cái bắp nhỏ nằm ở chân trước của con bò. Nhiều người sành ăn thì bảo bắp rùa mềm hơn bắp hoa. Các tiệm thịt ở Việt Nam bán bắp rùa mắc hơn bắp hoa.

Đó là phần tư phía trước. Còn đây là những phần chính ở phần tư phía sau của một con bò:

Thịt thăn vai (beef short loin): Lưng bò là nơi cho chúng ta những miếng ngon nhất, gồm thăn phi lê có xương hình chữ T (T-bone steak) hay Porterhouse steak hoặc cũng như thịt thăn viền mỡ strip steak. Phần thịt này nướng lò (dry-heat cooking) là ngon nhất.

Thịt thăn ngoại (beef sirloin): Cũng là một loại thịt mềm, thịt thăn ở phần này là lựa chọn tốt nhất để làm các món nướng và các món ăn dùng trong barbecue (tiệc ngoài trời).

Thịt thăn nội (beef tenderloin): Đây có thể được xem là phần ngon nhất của một con bò. Thịt thăn nội được cắt ra từ phần lưng phía trong của bò, đặc biệt là ở phần cuối thắt lưng. Loại thịt này rất thích hợp để chế biến món bít tết dày Chateaubriand và chỉ nên dùng để làm các món khô như hấp hay nướng vỉ.

Thịt hông/thịt bò sườn (beef flank): Dù thịt hông thường được dùng để nướng nhưng cách chế biến này có thể khiến nó trở nên dai hơn. Đó là lý do tại sao thịt hông thường được ướp trước. Thích hợp hơn cả là dùng thịt hông để làm các món ninh hay bò viên.

Thịt mông (beef ground): Thịt mông gần như chỉ toàn thịt nạc nhưng khá dai vì các cơ chân thường vận động nhiều. Bởi thế, thịt mông chế biến theo cách hầm là thích hợp hơn cả.

Nguồn: Beef cuts – những phần thịt ngon của bò

Bún đậu mắm tôm

Lại là Bún đậu mắm tôm à!? Cái món ăn thì ngon mà ngửi không thôi thì chạy tóe khói.

Nguyên liệu:

Đậu mơ: 20 miếng, cắt vừa ăn

Mắm tôm ngon

Bún (hợp với món này thì nên chọn bún là nhé)

Ớt, chanh, đường, tỏi xay, rượu trắng

Rau thơm

Dầu ăn

Cách làm:

Cho dầu ăn ra chảo, đun sôi, thả đậu phụ vào rán đến khi vàng, giòn đều 2 mặt thì vớt đậu phụ ra cho ráo dầu.

Cho chút  chanh + đường + 1 thìa dầu ăn (vừa chiên đậu phụ) vào mắm tôm đánh cho bông. Cho ớt tươi thái lát, chút tỏi băm và vài giọt rượu trắng vào bát mắm tôm.

Cho bún ra đĩa, cắt làm 4 hoặc nhỏ hơn (tùy ý). 

Món này dọn cùng với rau thơm, ăn khi còn nóng.

Bác nào có nhã hứng thì làm thêm vài lạng ba chỉ luộc nữa cho nó “hoành”.

Chúc các bạn thành công với món Bún đậu mắm tôm!

( Xem thêm: Cách pha mắm tôm ngon )

À quên, bác nào tối nay đi chơi với bồ thì chuẩn bị sẵn cây sing-gum đi nhé (hé hé)

Đậu phụ xốt cay kiểu Tứ Xuyên

Vị béo của đậu hũ, thịt xay mềm thơm, vị gừng và sa tế cay nồng, cùng các gia vị khác hòa quyện vào nhau ngon tuyệt!

Mấy ngày nay trời cứ mưa rả rít. Thế là những món ăn cay và nóng sốt được dịp lên ngôi, chẳng hạn như: lẩu Thái, cá kho tiêu, sò lụa xào sa tế… Hôm nay, mình xin giới thiệu đến các bạn thêm một món ăn vừa cay vừa thơm, lại nóng sốt đưa cơm. Đó là món đậu hũ xốt kiểu Tứ Xuyên.

Nguyên liệu:

- 2 miếng đậu hũ trắng (các bạn có thể dùng đậu hũ Nhật, sẽ mềm và béo hơn)

- 150 gram thịt xay

- Vài tai nấm hương

- Sa tế, dầu hào, dầu mè

- Hành khô, gừng, hành lá, ớt tươi

- Gia vị

Thực hiện:

Bước 1: Đậu hũ rửa sạch, cắt miếng vuông vừa ăn.

Bước 2: Nấm hương ngâm nước muối, rửa sạch, cắt bỏ chân rồi xắt lát mỏng.

Gừng, hành khô bỏ vỏ, xắt lát mỏng. Ớt xắt lát. Hành lá cắt khúc ngắn, để riêng phần đầu hành và lá.

Bước 3: Ướp thịt xay với ít hạt nêm, hành lá, ớt xắt, để khoảng 10 phút cho thấm vị.

Bước 4: Đun nóng dầu rồi cho hành khô, đầu hành và gừng vào phi thơm.

Cho tiếp thịt xay vào xào, chú ý xào lửa lớn cho thịt không ra nước.

Kế đến, cho nấm hương xắt lát vào xào chín.

Bước 5: Nêm hạt nêm, dầu hào, dầu mè, sa tế cho cay cay mặn mặn vừa ăn. Thêm lá hành và ớt xắt vào thịt xào.

Bước 6: Cuối cùng, các bạn cho đậu hũ vào phần thịt, nấm đã nêm gia vị bên trên, để lửa riu riu cho đậu hũ thấm nước xốt là được.

Nếu các bạn dùng đậu hũ non của Nhật, miếng đậu sẽ rất mềm, dễ vỡ, nên các bạn nhớ hạn chế đảo đậu hũ trong nồi nhé.

Món đậu xốt kiểu Tứ Xuyên này dùng nóng mới ngon. Các bạn sẽ cảm nhận được vị béo của đậu hũ, thịt xay mềm thơm, vị gừng và sa tế cay nồng, cùng các gia vị khác trộn lẫn hài hòa.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món đậu xốt kiểu Tứ Xuyên!

Trâm Đỗ(Eva.vn)

Đậu phụ xốt cay kiểu Tứ Xuyên

Vị béo của đậu hũ, thịt xay mềm thơm, vị gừng và sa tế cay nồng, cùng các gia vị khác hòa quyện vào nhau ngon tuyệt!Mấy ngày nay trời cứ mưa rả rít. Thế là những món ăn cay và nóng sốt được dịp lên ngôi, chẳng hạn như: lẩu Thái, cá kho tiêu, sò lụa xào sa tế… Hôm nay, mình xin giới thiệu đến các bạn thêm một món ăn vừa cay vừa thơm, lại nóng sốt đưa cơm. Đó là món đậu hũ xốt kiểu Tứ Xuyên.Nguyên

Cách làm sữa chua dẻo

Sữa chua dẻo là món ăn ngon dễ làm được rất nhiều bạn trẻ ưu thích. Bạn có thể kết hợp với bột ca cao, trái cây để tạo ra những hương vị mới lạ, hấp dẫn cho món ăn.

Nguyên liệu:

- Sữa tươi không đường: 1 lít

- Sữa đặc: ½ hộp

- Sữa chua vinamilk: 1 hộp

- Bột rau câu: 15 g

- Hộp đựng

Cách làm:

Đổ sữa tươi vào nồi cùng với sữa đặc, đặt lên bếp đun nóng khoảng 60oC.

Cho sữa chua vào,  khuấy đều để hỗn hợp sữa tươi tan hoàn toàn.

Cho tiếp bột rau câu vào nồi sữa, khuấy nhẹ và đều tay cho tan hết.

Múc hỗn hợp sữa vào các hộp nhỏ.

Xếp vào nồi đậy vung rồi ủ lên men (khoảng 8 tiếng) rồi để sữa vào ngăn mát từ 4-5 tiếng.

Dùng dao cắt sữa chua dẻo thành từng miếng. 

Cho đá bào xuống dưới, sữa chua dẻo lên trên, cho thêm hoa quả thái nhỏ, hoặc rắc bột ca cao lên trên và … măm thôi.

Chúc bạn thành công và ngon miệng với sữa chua dẻo !

» Kem caramen mát lạnh ngày hè

Làm món ăn ngon với Súp cua

Súp cua là một món ăn ngon rất dễ làm, quan trọng nhất là ở khâu xuống bột năng. Xuống quá tay thì súp đặc, xuống chưa tới thì súp loãng. Mà súp đặc hay loãng quá đều rất dễ bị vữa, hỏng.

Một bát súp ngon có độ sánh vừa phải, có màu nâu của súp, xanh của rau mùi và vàng của trứng. Mùi thơm ngọt của thịt cua hòa quyện với mùi thơm của dầu vừng, rau mùi, mỡ tỏi, tiêu bắc. Món này có thể dùng để khai vị, hoặc ăn chơi ở nhà.

Nguyên liệu:

Thịt cua: 100g

 Xương gà: 1 kg

Bột năng: 50g

Trứng gà: 1 quả

Gia vị: Muối, đường, dầu vừng, tiêu, rau mùi, mỡ tỏi

Cách làm:

Xương gà rửa sạch, trụng qua nước sôi, xả lại nước lạnh cho hết bọt, tạp chất.

Nấu 3 lít nước sôi, thả xương gà vào ninh lấy nước dùng. Nấu nhỏ lửa đến khi còn khoảng 1,5 lít nước. Vớt bỏ xương gà, lược lấy nước trong.

Bột năng hòa tan.

Trứng gà đánh tan.

Nước dùng sôi cho thịt cua, nêm vừa gia vị, giảm nhỏ lửa cho sôi lăn tăn, xuống bột năng vào từ từ và đều tay, khuấy cho nước dùng hơi sánh, cảm giác hơi nặng tay là được. 

Xuống trứng chậm và đều tay, khuấy theo một chiều để trứng thành từng sợi. Cho một chút dầu vừng, mỡ tỏi cho thơm.

Múc súp cua ra bát, rắc tiêu và rau ngò thái nhuyễn lên ăn nóng. 

Chè hạt sen long nhãn

Chè hạt sen long nhãn là một món ngon dễ làm, rất thích hợp trong những ngày hè nắng nóng. Bí Ngô sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món này theo hướng đơn giản nhất để các bạn có thể tự làm ở nhà để đãi bạn bè và người thân.

Nguyên liệu:

Hạt sen: 100 hạt

Nhãn lồng: 100 quả

Đường kính: 250 g

Nước hoa bưởi: 1 ml

 

Cách làm:

Hạt sen bóc vỏ, thông tâm, rửa sạch (nếu hạt sen khô thì rửa sạch, ngâm nước lạnh khoảng 2 tiếng) cho vào nước lạnh đun sôi, hớt bỏ bọt, hạ nhiệt đun đến khi hạt sen chín nhừ, không nát, vớt ra để ráo.

Nhãn bóc vỏ, tách lấy phần thịt, xếp vào bát (10 bát, mỗi bát 10 quả các bạn nhé).

Hạt sen chín thì lồng vào trong phần thịt nhãn.

Cho nước luộc sen vào xoong đun sôi, hòa tan đường, hớt bọt, đun sôi lại, bắc ra để nguội, cho nước hoa bưởi vào khuấy đều, múc ra khoảng 2/3 bát, ăn nguội.

Món chè hạt sen long nhãn sẽ ngon hơn nếu ăn mát, bạn có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh trước khi thưởng thức nhé.

Chúc các bạn thành công!

» Bánh Đậu
» Cặp đôi xôi vò - cơm rượu

Bò nướng kiểu Hàn ngon mê

Cách tẩm ướp của món bò nướng kiểu Hàn rất đặc biệt sẽ đem lại cho bạn hương vị mới khi thưởng thức.

Để có được món thịt bò nướng kiểu Hàn cũng không quá khó chị em nhé!

Nguyên liệu:

- 450g thịt bò, thái miếng có kích cỡ 1,25cm x 5cm và có độ dày 1,25cm.

Gia vị tẩm ướp:

- ½ chén quả lê nghiền

- ¼ chén hành tây nghiền nhuyễn

- 4 tép tỏi băm nhỏ

- 1 muỗng cà phê gừng băm nhỏ

- 1 củ hành lá cắt nhỏ

- 2 muỗng canh nước xì dầu

- 2 muỗng canh đường nâu (hoặc 1 muỗng canh đường nâu và 1 ½ muỗng canh xi-rô gạo)

- Một nhúm hạt tiêu đen1 muỗng canh dầu mè đun nóng

- Vài lát cà rốt thái mỏng

Cách làm:

Thịt bò:

- Trộn tất cả các gia vị tẩm ướp lại với nhau. Cho thịt bò vào bát gia vị, trộn đều. Hoặc lần lượt cho các gia vị vào thịt bò rồi trộn cũng được.

- Sau đó, cho thịt bò vào tủ lạnh để ướp ít nhất 30 phút hoặc qua đêm để vị thêm đậm đà.

- Giờ bạn chỉ việc cho thịt bò ra nướng trên bếp và thưởng thức thôi.

Rau nướng kèm:

- 10-12 cái nấm hương tươi và thêm vài cái nấm trắng nếu bạn thích. Hành tây, cà rốt.

Ngâm nấm hướng trong nước ấm vài giờ cho đến khi mềm. Sau đó vớt nấm ra, thái thành các miếng mỏng vừa ăn.

Nấm trắng, hành tây, cà rốt cũng thái miếng mỏng.

- Trộn tất cả các nguyên liệu với hỗn hợp gia vị tẩm ướp như trên (trộn với lượng gia vị tùy ý).

Sau đó, chỉ cần nướng kèm với thịt thôi! Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món thịt bò nướng kiểu Hàn này nhé!

Kẹo Sữa (Theo Maang Chi)

Bò nướng kiểu Hàn ngon mê

Cách tẩm ướp của món bò nướng kiểu Hàn rất đặc biệt sẽ đem lại cho bạn hương vị mới khi thưởng thức.Để có được món thịt bò nướng kiểu Hàn cũng không quá khó chị em nhé!Nguyên liệu:- 450g thịt bò, thái miếng có kích cỡ 1,25cm x 5cm và có độ dày 1,25cm.Gia vị tẩm ướp:- ½ chén quả lê nghiền- ¼ chén hành tây nghiền nhuyễn- 4 tép tỏi băm nhỏ- 1 muỗng cà phê gừng băm nhỏ- 1 củ hành lá cắt nhỏ- 2 muỗng

Các món kho ngon cho bữa cơm gia đình

Có rất nhiều món kho ngon mà chị em có thể nấu cho cả nhà thưởng thức trong những ngày giao mùa nhé!

Thịt bò kho gừng

Nguyên liệu:

- Thịt bò: 300 gr

- Gừng: 1 mẩu to

- Sả: 1 củ

- Hành: 1 củ

- Tỏi: 1 củ

- Hạt tiêu, hạt nêm, gia vị, dầu ăn.

Cách làm:

- Gừng rửa sạch đất cát, thái chỉ, một phần thì băm nhỏ. Sả bóc bỏ bớt phần vỏ ngoài, rửa sạch, đập dập rồi cắt khúc, một phần gốc thì băm nhỏ. Hành, tỏi bóc bỏ vỏ, sửa sạch, băm nhỏ.

- Thịt bò rửa sạch rồi thái hình quân cờ. Ướp thịt với một ít hạt nêm, gia vị, hạt tiêu, dầu ăn, một nửa chỗ hành tỏi băm nhỏ và chỗ sả, gừng băm nhỏ.

- Làm nóng dầu ăn trong một chiếc nồi, cho hết phần hành, tỏi, gừng, sả còn lại vào xào thơm.

- Cho thịt bò vào xào, đảo đều thật nhanh tay cho thịt săn lại thì thêm nước vào đun.

- Khi nước sôi thì hạ lửa, đun thịt liu riu cho đến khi thịt chín mềm và nước cạn chỉ còn sền sệt ở đáy nồi là được.

Thịt kho dưa

Thịt lợn mềm, thơm, kết hợp cùng vị chua dịu của dưa cải khiến món thịt kho dưa trở nên thật ngon miệng và hấp dẫn cho bữa cơm chiều.

Nguyên liệu:

- 500gr thịt ba chỉ

- 1 bát dưa chua

- Hành tím, gia vị, nước hàng,nước mắm, dầu hào

Cách làm:

- Thịt thái miếng vừa ăn, luộc qua thịt để cho thịt ra hết bọt bẩn rồi rửa sạch với nước.

- Rửa qua dưa cho bớt vị mặn và chua.

- Cho thịt vào thố, ướp cùng với hành tím, hạt nêm, nước mắm, dầu hào. Đổ nước hàng thắng từ đường vào để lấy màu cho thịt nhé. Ướp thịt trong vòng 30 phút cho ngầm gia vị.

- Cho thịt lên bếp đun tầm 20 phút đến khi thịt mềm.

- Sau đó, cho dưa vào. Đun tiếp đến khi nước trong nồi sền sệt. Nếu muốn ăn nhiều nước thì bạn chỉ cần đun đến khi dưa mềm nhé.

Cho thịt kho dưa ra đĩa và cùng thưởng thức với cơm nóng. Món ăn tuy đơn giản lại rất đưa cơm, nhất là trong những ngày giao mùa như thế này.

Thịt kho tương hột

Món thịt kho tương hột sẽ khiến bạn phải bất ngờ vì độ ngon và hấp dẫn.

Nguyên liệu:

- Thịt đùi: 300 gram

- Tương hột: 100 gram (Tương hột hay tương đậu nành được làm từ đậu nành ủ cho lên men. Được dùng để chế biến các món ăn chay và mặn)

- Gừng: 1 củ nhỏ

- Tỏi, gia vị: hạt nêm, đường, bột ngọt

Cách làm:

- Thịt rửa sạch với muối, xắt lát vừa ăn. Ướp thịt với 2 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng cà phê đường. Để 15 phút cho ngấm.

- Gừng bỏ vỏ, xắt sợi. Tỏi bỏ vỏ, băm nhuyễn.

- Đun nóng chảo dầu, cho gừng và tỏi vào phi thơm.

- Trút tương hột vào chảo, xào nóng.

- Kế đến, cho thịt đã ướp vào. Thêm tí nước, kho với lửa nhỏ cho thịt chín kỹ. Nêm gia vị lại cho vừa ăn.

- Tắt bếp, dùng nóng với cơm trắng rất ngon. Vị thơm thơm, bùi bùi của tương hột hòa quyện vào từng thớ thịt rất ngon và lôi cuốn.

Nguồn internet

Các món kho ngon cho bữa cơm gia đình

Có rất nhiều món kho ngon mà chị em có thể nấu cho cả nhà thưởng thức trong những ngày giao mùa nhé!Thịt bò kho gừngNguyên liệu:- Thịt bò: 300 gr- Gừng: 1 mẩu to- Sả: 1 củ- Hành: 1 củ- Tỏi: 1 củ- Hạt tiêu, hạt nêm, gia vị, dầu ăn.Cách làm:- Gừng rửa sạch đất cát, thái chỉ, một phần thì băm nhỏ. Sả bóc bỏ bớt phần vỏ ngoài, rửa sạch, đập dập rồi cắt khúc, một phần gốc thì băm nhỏ. Hành, tỏi bóc bỏ

Điêu khắc trên củ quả

Thực ra Bí Ngô từng nấu ăn, và được học cắt tỉa rau củ quả. Mình cũng được nhìn một số thầy cô và đồng nghiệp tỉa rau củ quả, nhưng có thể tỉa như dưới này (theo mình gọi là điêu khắc trên củ quả mới phải ) thì cũng chưa thấy tận mắt bao giờ.

Cái này thì chắc chắn không dùng để ăn, cũng không dùng để bày lên bàn ăn mà ngắm đâu. Nó được làm để bày trong tủ kính để cho người ta tham quan, chụp ảnh mà thôi. Mấy cái này mình tin chắc là không dùng dao tỉa bình thường, mà phải có bộ đồ nghề riêng, giống như của mấy người chuyên điêu khắc các tác phẩm siêu nhỏ. Nói chung là tinh vi đến từng chi tiết.

» Nghệ thuật cắt tỉa
» Tranh từ hoa quả và rau xanh

Trên quả Bí ngô

Trên củ dền

Trên củ cải trắng

Trên quả dâu tây

Trên quả dứa

Trên quả dưa lưới

Trên củ cà rốt

Siêu thực phẩm cho thai nhi đủ chất

Khi mang thai, mẹ bầu nhớ bổ sung trứng, sữa chua, nước cam… vào thực đơn hàng ngày nhé!

Ăn uống để con đủ chất, phát triển tốt mà mẹ bầu không tăng cân quá nhiều là mong muốn của hầu hết chị em đeo "bao lô ngược". Tuy nhiên, không phải ai cũng chọn được những loại thực phẩm để bổ sung đủ dinh dưỡng cho thai kỳ. Theo các nhà nghiên cứu, phụ nữ mang thai cần bổ sung thêm 300 calo mỗi ngày. Vì vậy, mẹ bầu nên chọn những loại thực phẩm lành mạnh, giàu dưỡng chất mà không gây béo.

Nếu bạn đang phân vân trong việc chọn thực đơn mỗi ngày, hãy đừng bỏ qua 10 siêu thực phẩm dưới đây nhé!

Theo Khampha.vn