Cuối tuần mua măng tre về ngâm tỏi ớt

Măng tre giá rất rẻ mà lại chế biến được nhiều món ăn ngon.

Mùa này măng tre đang rộ, vì thế các mẹ có thể mua được chúng một cách dễ dàng tại các cửa hàng rau trong chợ lớn. Sớm nay mình vô tình gặp được một cô thồ cả sọt măng tre tươi đi bán, thế là mình mua ngay một ít về ngâm tỏi ớt ăn dần, tiện dịp cuối tuần rảnh rỗi.

Để có bình măng chua đạt chất lượng thì bước đầu tiên là phải chọn được những củ măng ngon. Nên chọn những củ măng to, ngắn mà lại không được cong, vì đó mới là măng non. Còn nếu măng đó mà có lớp vỏ màu vàng úa, lá nát, mỏng, bề mặt có đốm thì đó là măng già hoặc đã bị héo, không nên mua.

Giá măng cũng rất rẻ thôi, chỉ có 12.000 đ/kg. Mình tìm đến mấy hàng chuyên bán hành tỏi khô để mua thêm ít tỏi và ớt nữa. Mình chọn mua loại tỏi ta, có giá 6.000 đ/lạng, và ớt chỉ thiên loại nhỏ có giá 35.000 đ/kg.

Cách làm món này khá đơn giản nhưng hơi mất thời gian một chút. Đầu tiên mình thái mỏng phần thân non của củ măng, ngâm với nước muối loãng chừng 5-6 tiếng, sau đó vớt ra. Tiếp tục cho vào nồi nước đun sôi để luộc qua cho bớt vị đắng của măng, rồi lại vớt ra và để ráo nước.

Hòa nước ngâm măng theo tỷ lệ 3 phần dấm, một phần nước mắm. Cho măng, tỏi, ớt vào trong lọ thủy tinh, sau đó đổ hỗn hợp nước vừa pha cho ngập măng rồi đậy nắp lại thật kín. Sau một tuần là món này đã có thể dùng được. Và nếu làm khéo các mẹ có thể để được cả năm mà hương vị vẫn rất thơm ngon.

Đang có mưa bão nên mình thấy giá rau khá đắt. Mấy chị bán hàng đưa ra lý do là vì trời mưa to nên rau ở ngoại thành đưa về ít hơn bình thường. Đã vậy sáng nay hình như bà nội trợ nào cũng mua nhiều rau củ hơn mọi ngày. Hỏi ra mới biết họ sợ mai, ngày kia trời mưa to quá không đi chợ được nên mua về dự trữ.

Rau muống mình mua 5.000 đ/mớ, nhưng có cảm giác là mớ nhỏ hơn những ngày trước. Rau ngót vẫn là 3.000 đ/mớ, mướp Nhật có giá 23.000 đ/kg, cà tím là 17.000 đ/kg, bí đao: 12.000 đ.kg, giá đỗ là 2.000 đ/lạng, rau dền 3.000 đ/mớ, cà chua 17.000 đ/kg. Nhìn chung các loại rau củ đều tăng 1.000-2.000 đ/kg so với ngày thường.

Hôm nay gà vịt ở chợ cũng khá nhiều. Giá gà công nghiệp là 60.000 đ/kg, gà ta: 130.000 đ/kg, vịt thịt sẵn nguyên con có giá 65.000 đ/kg, lòng gà và lòng vịt có giá từ 7.000-10.000 đ/bộ. Giá gà vịt tăng khoảng 5.000 đ/kg.

Dạo qua hàng thủy hải sản thấy giá của trai, hến khoảng 15.000-20.000 đ/kg, ngao 30.000 đ/kg. Cá rô phi từ 30.000-40.000 đ/kg tùy theo kích cỡ. Cá chép vẫn là 70.000 đ/kg. Nhìn chung giá của các loại thủy sản không có gì thay đổi.

Chúc các mẹ, các chị nấu được thật nhiều món ngon cho gia đình vào những ngày cuối tuần nhé!
Theo Eva